Sapori di Stagione: la ricetta perfetta per la pasta fredda

La stagione ha aperto le porte alle belle giornate, al sole alto in cielo e, finalmente, all’estate. Come ogni anno, parallelamente all’arrivo di questa tanto attesa stagione estiva ecco che si vede di conseguenza diminuire quella voglia di piatti e ricette calde a favore dell’aumento di praticità e freschezza; ed è proprio qui entra in gioco uno dei piatti della dieta mediterranea più amati e versatili: la pasta fredda o, chiamata anche, insalata di pasta. Le paste fredde sono la scelta ottimale per portare in tavola i colori della bella stagione, la leggerezza e freschezza tanto ricercate in estate e che sia in grado di mettere d’accordo tutti i palati, senza rinunciare a gusto e qualità.
E poi, neanche a dirlo, le opzioni di condimento per pasta fredda sono infinitesimali, rendendola uno tra i piatti più versatili della cultura culinaria del Bel Paese.

Le migliori ricette di pasta fredda ci permettono di spaziare in lungo e in largo, da carne e pesce alle opzioni vegetariane e vegane, per un’occasione informale come un aperitivo tra amici o una serata più formale come un buffet aziendale… Questa pasta estiva fredda ci permette di giocare anche sulla presentazione, non solo grazie ai mille colori nella sua preparazione, ma anche in fase di servizio, sistemandola in vassoi o servendola in comode ciotoline monoporzione.

Per stuzzicare la vostra fame e la vostra curiosità in materia pasta fredda e olio extravergine di oliva abbiamo deciso di proporvi 3 ricette di insalate di pasta estive, interamente realizzate con i prodotti di Frantoio Bonamini, così nel caso stasera vi venga voglia di cucinare pasta fredda basterà un click qui per recuperare tutti gli ingredienti necessari per questo tripudio di colori e sapori.

Perché sì, che l’insalata di pasta è semplicissima da realizzare e quindi, a maggior ragione, bisogna puntare sulla freschezza e sulla qualità degli ingredienti scelti.

Pasta fredda con l’olio Bonamini

1. Fusilli freddi al pesto con pomodorini secchi e olive snocciolate –
   Olio EVO Bonamini abbinato: Vert De VertesPer questa prima ricetta di pasta fredda estiva vogliamo iniziare con il botto e proporre uno degli abbinamenti che noi di Frantoio Bonamini amiamo e replichiamo di più, quasi fosse impossibile farne a meno.
   I Fusilli trafilati a bronzo, per meglio trattenere il condimento, si uniscono alla freschezza del Pesto di Basilico, alla vivacità dei Pomodori Secchi e alla dolcezza delle Olive Snocciolate in olio d’oliva extravergine. Infine, a completare il tutto, un filo a crudo del nostro EVO prodotto con sole olive verdi… per il coronamento di un sogno culinario.
2. Mezze penne con paté di olive nere e mix di sott’oli
   Olio d’oliva extravergine abbinato: Or De NoiresUn’insalata di pasta estiva che non ci si aspetta. Prendete la sezione sott’oli della gamma di prodotti all’olio extravergine Bonamini, uniteli insieme e darete vita ad una delle più sfiziose ricette di pasta fredda. Le Mezze Penne, lavorate artigianalmente, rese cremose dal Patè di Olive Nere e arricchite da assaggi di Giardiniera, Funghi Champignons e Cuori di Carciofo. A crudo il nostro Or De Noires, prodotto solo con olive nere… un EVO tanto elegante quanto questo condimento freddo per pasta.
3. Farfalle fredde al sugo con olive e filetti di tonno –
   Extravergine abbinato: Veneto Valpolicella DOPÈ vero, questo formato di pasta per pasta fredda non è un prodotto presente sui nostri scaffali ma l’unica alternativa sarebbero stati gli Spaghetti che, personalmente, noi non consigliamo di utilizzare per la realizzazione di ricette d’insalata di pasta. Mantenevi nella scelta di pasta corta e quella che a noi soddisfa di più, sia a livello visivo che gustativo, sono proprio le farfalle.
   Un’abbinata tutta all’Italiana e, per di più, certificata. Pochi e semplici ingredienti quali Sugo di Pomodoro Fresco con Olive, Filetti di Tonno, lavorati direttamente sui luoghi di pesca e dell’eccellente olio extravergine DOP della nostra zona, Veneto Valpolicella.

E, giusto per non farsi mancare nulla, consigliamo di abbinare alla vostra creazione di pasta fredda estiva un bicchiere di vino della linea Cort’Emilia Bonamini. I nostri consigli?

• Soave DOC con fusilli freddi al pesto, pomodorini secchi e olive snocciolate
• Valpolicella DOC con mezze penne al patè di olive nere e mix di sott’oli
• Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry con le farfalle fredde al sugo di olive e filetti di tonno

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