Das gute Öl der Ölmühle
direkt bei Ihnen zu Hause
Linsensuppe ist eines der Wohlfühlgerichte schlechthin, ein warmer und nahrhafter erster Gang, einfach und gesund, ideal zum Aufwärmen an den kältesten Abenden oder für eine „Entgiftung“ nach dem Wochenende.
Mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra von Bonamini und einigen Croutons, aromatisiert mit unseren gewürzten nativen Olivenölen extra wie Knoblauchöl, Rosmarinöl oder Oreganoöl, wird die traditionelle Linsensuppe die Gaumen und Herzen aller Gäste erobern. Das perfekte Linsen-Minestrone-Rezept, wenn Sie sich nicht beschwert fühlen und gleichzeitig ein Gericht voller Geschmack und gesunder Zutaten genießen möchten!
Zutaten für 4 Personen
• 200 g gekochte Linsen
• 30 g Sellerie, Karotte und Zwiebel
• 2 reife Tomaten
• Petersilie
• Extra natives Olivenöl von Bonamini, ausgewählt aus Santa Giustina, Vert De Vertes und Veneto Valpolicella DOP
• Aromatisiertes extra natives Öl von Bonamini mit einer Auswahl an Knoblauch, Rosmarin und Oregano
• Salz und Pfeffer
Vorbereitung
1. Sellerie, Karotten und Zwiebeln hacken und alles mit einem Zweig Petersilie und San Felice-Olivenöl bei schwacher Hitze anbraten.
2. Die bereits gekochten Linsen und die beiden zuvor geschälten reifen Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Ein halbes Glas kochendes Wasser hinzufügen und alles etwa 10 Minuten kochen lassen.
4. In der Zwischenzeit altbackenes Brot in mittelgroße Stücke schneiden, mit dem gewünschten Aromaöl beträufeln und bei 180 °C goldbraun backen.
5. Mischen Sie die Mischung mit dem Miniprimer und achten Sie darauf, dass einige ganze Linsen übrig bleiben, um ein traditionelles Linsensuppengefühl zu erzielen.
6. Für eine rustikale Note die Linsensuppe in eine Terrakotta-Kokotte gießen.
7. Zum Schluss kombinieren Sie die gerösteten und aromatisierten Croutons mit nativem Olivenöl extra von Bonamini und runden das Linsensuppenrezept mit einem rohen Spritzer nativem Olivenöl extra aus Santa Giustina, Vert de Vertes und Veneto Valpolicella DOP ab.
Ein Tipp für ein Ad-hoc-Sauté für die perfekte Linsensuppe
Tatsächlich gibt es nur wenige Zutaten für die Linsen-Minestrone, aber genau aus diesem Grund müssen sie von hoher Qualität sein, sorgfältig ausgewählt und richtig behandelt werden.
Zunächst einmal ist die Zubereitung einer guten Wokpfanne für den Erfolg unserer traditionellen Linsensuppe von entscheidender Bedeutung. Dies wird in der Tat eines der Elemente sein, die der Zubereitung dieses Gerichts das gewisse Etwas verleihen. Deshalb hier ein paar Ratschläge, damit Sie bei der Zubereitung der berühmten einfachen Linsensuppe keine Fehler machen:
• Frischer Sellerie, Karotten und Zwiebeln sind für ein Ad-hoc-Sautieren unerlässlich (um alles noch mehr zu würzen, fügen Sie nach Geschmack Knoblauch, Zeit, Salbei und Rosmarin hinzu).
• Das Gemüse zum Anbraten unserer Linsensuppe muss ausschließlich von Hand und nicht mit einem Mixer geschnitten werden, da die Zentrifugalhitze seine organoleptischen Eigenschaften verändern könnte
• Achten Sie darauf, alles in gleichmäßige Stücke zu schneiden, die mehr oder weniger gleich groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Wenn Sie eine Linsensuppe anbraten, verwenden Sie am besten eine beschichtete Pfanne aus Kupfer oder Steingut, sofern diese die Hitze gleichmäßig verteilt und ein Anbrennen der Mischung verhindert.
Kommen wir zum Kern unseres Themas und sprechen über die Basis unseres Sautés, die einer gesonderten Diskussion bedarf. Für die Linsensuppe wird ausschließlich natives Olivenöl extra verwendet, dessen hoher Rauchpunkt eine perfekte Bräunung des gesamten Gemüses ermöglicht und bereits zu Beginn der Zubereitung für die besondere Geschmacksnote sorgt.
Wir haben beschlossen, eine Auswahl unserer drei beliebtesten nativen Olivenöle extra anzubieten: Santa Giustina, ein duftendes Olivenöl aus frischen Früchten mit einem aromatischen und kräftigen Geschmack, hergestellt aus perfekt reifen Oliven; das Vert de Vertes, ein natives Olivenöl extra, das nur aus der besten Auswahl grüner Oliven gewonnen wird, um ein Gefühl von Frische und ausgeprägter Intensität zu vermitteln; Schließlich dürfen wir nicht vergessen, unser Flaggschiff, das Veneto Valpolicella DOP, hinzuzufügen, ein elegantes Olivenöl extra vergine, fein fruchtig, aber in der Lage, sein ganzes Potenzial zu entfalten, wenn es mit Gerichten wie unserer traditionellen Linsensuppe kombiniert wird.
