Das gute Öl der Ölmühle
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Ostern, sowie Weihnachten und alle wichtigen Feste sind die perfekte Gelegenheit, die Familie, die sie vielleicht in der letzten Zeit aus den Augen verloren hat, wieder zusammenzuführen und gemeinsam jene tiefe Verbundenheit zu feiern, die jedes einzelne Mitglied verbindet.
Zumindest für uns bei Bonamini war das schon immer so! Auch wenn es von langen Monaten harter Arbeit kommt, wie bei der Herstellung unseres nativen Olivenöls extra, oder von intensiven Wochen mit Treffen und Messen, wie es in den Zeiten geschieht, in denen der Olivenbaum und das native Olivenöl extra hergestellt werden sind “im Winterschlaf”. Momente wie Ostern sind es, die uns jedes einzelne Fragment unseres täglichen Lebens wertschätzen lassen.
Aber Ostern ist nicht nur Familienvereinigung und Wiedervereinigung, sondern auch (und glücklicherweise!) gemeinsame Momente am Esstisch … Bauernfamilien, wie auch unsere, haben immer genau darauf geachtet, welche Menüs für wichtige Anlässe und Ostern ist sicherlich nicht weit entfernt.
Aperitifs mit Paté-Croutons aus grünen und schwarzen Oliven, eingelegt in Öl wie eingelegtes Gemüse oder entsteinte Oliven, erste Gänge gewürzt mit zartem und süßem nativem Olivenöl extra und zweite Gänge mit Lammfleisch und schmackhaftes Fleisch mit reichhaltigen und fruchtigen Olivenölen, die begeistern können. Ganz zu schweigen vom Dessert, oder besser gesagt, den Süßigkeiten!
Ach ja, neben den klassischen Schoko-Eiern, dem Hauptsymbol des Osterfestes, das Groß und Klein erfreut, wissen wir, was es heißt, wenn es um den Nachtisch geht …
Ein schnelles und einfaches süßes Rezept für Ostern. Ein Aufruhr von Aromen, die in der Lage sind, Gaumen, Bäuche und Herzen zu harmonisieren und vollständig zu befriedigen.
Nonna Bonamini hat im Laufe der Jahre ihr berühmtes Zitronen-Osterkuchen-Rezept mehrmals geändert; Menge, Zutaten, Dekoration… wir haben diesen Kuchen in allen möglichen Formen und Kombinationen probiert.
Wir sind uns jedoch sicher, dass es nur eine Zutat gibt, die er schon immer verwendet hat, einfach weil sie für die perfekte Umsetzung des idealen Osterkuchens unumgänglich ist: Olivenöl extra vergine.
Zuerst ein zartes und süßes EVO, um dann zu einem würzigeren Öl überzugehen, um diesen Aufpreis zu erzielen, bis Sie, und dies war das letzte Experiment, das mit Bravour bestanden wurde, Öl mit Zitronengeschmack anstelle seiner Schale verwenden.
Vielleicht ein Glücksspiel, eine Wahl, von der sie nicht ganz überzeugt war und die sie mit etwas Skepsis zurückließ, aber einmal geknetet, gebacken, gekocht und gegessen, kletterte diese Version des Oster-Zitronenkuchens auf die Rangliste der Vorlieben und landete auf dem ersten Platz Ort.
Da Ostern näher rückt, haben wir dieses Jahr beschlossen, Ihnen sein Geheimrezept zu verraten, damit auch Sie einen weichen und delikaten Zitronenkuchen mit dem Duft von Bonamini-Produkten auf den Tisch bringen können.
• 100 g Kartoffelstärke
• 150 g Mehl Typ 00
• 3 Eier
• 50 ml extra natives Olivenöl Bonamini „San Felice“.
• 50 ml natives Olivenöl extra Bonamini mit Zitronengeschmack
• 2 Teelöffel Backpulver für Kuchen
• die abgeriebene Schale von 1 Zitrone (nach Geschmack)
• 1 Prise Salz
• Zucker/Puderzucker nach Geschmack
Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eigelb mit ein paar Esslöffeln Zucker verquirlen.
Einerseits das Eiweiß steif schlagen und dann die beiden Massen einarbeiten.
In einer Schüssel alle anderen trockenen Zutaten und das Olivenöl extra vergine mischen und dann, sobald eine homogene Konsistenz erreicht ist, zu der Eiermasse geben.
Gießen Sie den resultierenden Teig in eine Pfanne mit der Form, die Ihnen am besten gefällt, und backen Sie ihn bei 180 ° (statischer Ofen) etwa 35-40 Minuten lang, überprüfen Sie das Garen und denken Sie immer daran, den Zahnstochertest zu machen.
Nach dem Garen und Herausnehmen aus dem Ofen mit Puderzucker und frischen Zitronenscheiben bestreuen.
Servieren Sie den Oster-Zitronenkuchen noch warm für eine maximale Geschmacksexplosion!
