Das gute Öl der Ölmühle
direkt bei Ihnen zu Hause
Die Saison des Wohlfühlessens schlechthin ist gekommen!
Die Temperaturen sinken und stattdessen wächst der Wunsch, ein gutes, heißes, berauschendes Gericht zu servieren und zu probieren, eines von denen, die mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet werden.
Wir bei Frantoio Bonamini, die immer Feinschmecker sind, haben unsere Speisekammer voller Herbstrezepte, aber eines wärmt uns, unsere Herzen und unseren Magen ganz besonders, mehr als die anderen: Kichererbsen- und Kürbissuppe. Eine Kombination, die die Süße von Kürbis, einem der beliebtesten Gemüsesorten der Saison, mit der Vielseitigkeit von Kichererbsen, Hülsenfrüchten mit außergewöhnlichen Aromen und Nährwerten, vereint.
Zutaten für 4 Personen
• 600 g Kürbis (Reingewicht)
• 300 ml Wasser
• 200 g vorgekochte Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• geriebener Käse und Salz nach Geschmack.
• Extra natives Olivenöl von Bonamini San Felice
• Rosmarinzweige oder mit Rosmarin aromatisiertes natives Olivenöl extra
Vorbereitung
1. Das San-Felice-Olivenöl und das Salz in einer großen Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel, das Rosmarinöl oder die Rosmarinzweige hinzufügen und 3-4 Minuten würzen lassen
2. Den geputzten und in kleine/mittlere Stücke geschnittenen Kürbis dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren
3. Mit Wasser bedecken und den Kürbis etwa 20 Minuten kochen lassen. Wenn es zu stark trocknet, fügen Sie mehr Wasser hinzu, ohne zu übertreiben
4. ¾ der vorgekochten Kichererbsen zum nun weichen Kürbis geben, vermischen und weitere 10 Minuten kochen lassen
5. Alles mit einem Stabmixer mixen, bis eine glatte und homogene Kürbis-Kichererbsen-Creme entsteht
6. Geriebenen Käse unterrühren und unsere Kürbis-Kichererbsen-Cremesuppe mit den restlichen Kichererbsen, einem Spritzer nativem Olivenöl extra von Bonamini Vert de Vertes oder Santa Giustina, ein paar gemahlenen Pfefferkörnern und ein paar heißen Croutons nach Geschmack servieren
Beratung und Konservierung von Kichererbsen- und Kürbissuppe
Für den Erfolg dieses Kürbis-Kichererbsen-Suppenrezepts ist es sehr wichtig, dass der Kürbis schmackhaft und frisch ist, und suchen Sie nach der Kürbissorte, die sich am besten für die Zubereitung warmer, samtiger Suppen eignet. Sogar Kichererbsen machen einen Unterschied! Wenn wir Zeit haben, beginnen wir mit getrockneten Kichererbsen und deren Zubereitung zu Hause. Alternativ können Sie sich auch für vorgekochte Kichererbsen aus der Dose entscheiden und darauf achten, die Flüssigkeit gut abzuspülen.
Als letzten Schliff haben wir unsere Kürbis-Kichererbsen-Creme mit Rosmarinöl aromatisiert, aber als Liebhaber starker und würziger Aromen hätten wir auch Öl mit Knoblauch– oder Chiligeschmack und sogar natives Olivenöl extra mit Trüffel verwenden können. Grünes Licht für Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver, Ingwer, Zimt oder Muskatnuss!
Was die Konservierung angeht, ist es sinnvoll zu erwähnen, dass die Kichererbsen-Kürbis-Suppe gut im Voraus zubereitet werden kann und in einem luftdichten Lebensmittelbehälter im Kühlschrank 2-3 Tage lang aufbewahrt werden kann. Oder Sie portionieren es und frieren es im Gefrierschrank ein: eine wirklich praktische und vielseitige Vorgehensweise, um die Gar- und Zubereitungszeiten des Gemüses zu optimieren.
Die Kombination von Öl und Lebensmitteln ist eine Kunst, die wir seit jeher mit großem Interesse betreiben. Bei diesem Rezept für Kichererbsen-Kürbis-Creme ist es sinnvoll, alle unsere Produkte zu Papier zu bringen, von denen wir denken, dass sie sowohl zu Kürbis als auch zu Kichererbsen passen.
Wenn wir uns für ein klassisches natives Olivenöl extra entscheiden:
• Vert de Vertes
• Santa Giustina
Wenn wir an ein aromatisiertes natives Olivenöl extra denken:
• Mit Rosmarin
• Mit Knoblauch
• Mit Chilischote
• Mit Trüffel
Und als Abschluss unserer Kichererbsen-Kürbis-Cremesuppe?
• Gehackte getrocknete Tomaten
• Champignons
• Entkernte schwarze Oliven in nativem Olivenöl extra
Alles erhältlich in unserem Bonamini Oil Online Shop!
