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Filetti di Sgombro sott’olio, l’alleato ideale nella dieta e cucina di tutti i giorni

Le proprietà benefiche dei filetti di sgombro sott’olio sono molteplici e talvolta ignoti. Ma, con valori nutrizionali da fare invidia, lo sgombro sott’olio risulta essere, a nostro vantaggio, un ottimo ingrediente da inserire nell’alimentazione quotidiana. Vediamolo insieme!

Il pesce maccarello o appunto più comunemente conosciuto come sgombro, è un pesce azzurro che trova come habitat ideale il nostro Mar Mediterraneo e per questo risulta essere, per noi Italiani, un alimento di facile reperibilità.

Come precedentemente menzionato, le proprietà di questo pesce azzurro sono talmente buone da renderlo un prodotto consumabile in ogni dieta, anche più volte a settimana.
Partendo dai suoi valori nutrizionali, lo sgombro apporta 170 kcal per 100gr di prodotto; calorie indispensabili per il nostro organismo in quanto composte da proteine facilmente digeribili e grassi “buoni”, detti Omega3 che rientrano nella categoria dei grassi insaturi come il nostro olio extravergine di oliva.
Degna di nota è anche la vitamina D, che ritroviamo in grandi quantità nei filetti di sgombro sott’olio e che è preziosa per le ossa.

In sintesi, alla domanda “lo sgombro fa bene?”, noi a gran voce rispondiamo sì e inoltre, vi diciamo di più riguardo al tipo di sgombro che ci piace di più: i filetti di sgombro sott’olio d’oliva extravergine.

Filetti di Sgombro sott’olio, quando l’oro verde aiuta (anche) la conservazione

I più comuni e conosciuti sono i classici in vasetti di vetro o in scatolette di alluminio e si possono trovare sia sott’olio, evo o no, ma anche al naturale. Dovete sapere però, che la conservazione dei in olio d’oliva extravergine è da prediligere, in quanto anche sott’olio lo sgombro mantiene valori nutrizionali simili a suo fratello conservato “al naturale” e riesce a conservare il suo vero profumo di mare.

Poche più calorie per tanto più gusto e benessere; è questa la proporzione da guardare quando si è indecisi su quali scegliere al supermercato.

Per noi di Frantoio Bonamini la qualità è importante, non solo quando si parla di olio extravergine ma anche quando si presenta l’occasione per scegliere i migliori prodotti da offrire ai nostri clienti.
È così che vengono selezionati i nostri filetti di sgombro, compatti e sodi, lavorati freschi nelle zone di pesca secondo tradizione e conservati in eleganti vasetti in vetro insieme al nostro olio d’olio extra vergine.

Per la loro qualità e il loro inconfondibile sapore, gustoso e intenso, i filetti di sgombro sott’olio Bonamini sono già pronti all’uso; facili da usare e da conservare, basta un giro di tappo e tac avrete l’alleato perfetto in cucina e sulla tavola di tutti i giorni. Da gustare soli o in accompagnamento a piatti freschi di stagione, i filetti di sgombro sott’olio evo Bonamini riescono a conquistare anche i palati più esigenti e a donare quell’esplosione di gusto che non guasta mai.

Frantoio Bonamini e ricette con filetti di sgombro sott’olio: a love story

filetti di sgombro
Antipasti, primi piatti e secondi piatti… con questo ingrediente è facile creare piatti sani, colorati, gustosi e soprattutto capaci di soddisfare tutti, grandi e piccini.

Qui a Frantoio Bonamini, nelle nostre Domeniche estive in famiglia, una ricetta con lo sgombro sott’olio non manca mai e oggi con questo articolo blog abbiamo deciso di condividere alcune di queste nostre ricette proprio con voi.
Dopo questi 3 spunti, i filetti di sgombro sott’olio saranno i primi, nella vostra dispensa e sulla vostra tavola!

Mezze Penne con olive snocciolate, filetti di sgombro sott’olio e pomodorini essiccati

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

  1. Portare ad ebollizione abbondante acqua calda salata.
  2. Calare la pasta e durante la cottura preparare separatamente e a pezzettini tutti gli altri ingredienti (filetti di sgombro sott’olio, olive snocciolate e pomodori essiccati Bonamini)
  3. Una volta cotta, scolate la pasta, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e condite semplicemente amalgamando tutti gli ingredienti precedentemente preparati.
  4. Servite con un filo di olio d’oliva extra vergine Or De Noires Bonamini, una spolverata di aglio e origano.

Crostini di pane di segale con sgombro, ricotta di capra e giardiniera sott’olio

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

  1. Tagliate a metà e abbrustolite le fette di pane di segale e in una padella vicino tostate leggermente i pinoli.
  2. Preparate a parte tutti gli altri ingredienti (i filetti di sgombro, la ricotta di capra e la giardiniera sott’olio Bonamini)
  3. Una volta che le fette di pane saranno diventate croccanti, spalmate la ricotta sopra di esse spolverando con i pinoli, adagiatevi un mix di giardiniera sott’olio e poi lo sgombro precedentemente sgocciolato.
  4. Ripetere il passaggio anche per gli altri pezzi di pane e servire con un filo di olio d’oliva extravergine aromatizzato al limone Bonamini.

Filetti di sgombro sott’olio con funghi champignon e noci

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

  1. Tritate lo scalogno, mettetelo in un piatto fondo con 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine Veneto Valpolicella DOP Bonamini, sale e pepe qb e a piacere anche un po’ di peperoncino tritato.
  2. Aggiungete i filetti di sgombro sott’olio Bonamini e lasciate marinare per mezz’ora.
  3. Nel frattempo, tagliate i funghi champignons sott’olio Bonamini, uniteli ai gherigli di noce tritati e aggiustate di sale.
  4. In un piatto a parte adagiare il pesce azzurro insaporito, conditi con funghi champignons e noci, irrorate con un filo di olio d’oliva evo della marinatura e servite fresco.

 

Allora, abbiamo fatto venire voglia anche a voi di portare in tavola piatti con gustosi filetti di sgombro sott’olio? Speriamo proprio di sì, anche perché con gli ingredienti giusti in partenza, la strada verso il vero gusto italiano è tutta in discesa. Buon appetito!

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