L’olio aromatizzato: l’oro verde dalle mille sfumature

Più si va avanti e più aumenta quel pensiero generale di donarsi quel “qualcosa in più”. Di non accontentarsi del base, nemmeno del medio, ma di puntare, oltre che sempre più in alto, anche osando e spingendosi dopo la linea della cosiddetta comfort zone.

Si vocifera e si sente sempre più parlare di condimenti aromatizzati o oli infusi. Di quegli extra vergini che affollano gli scaffali dei supermercati con i loro colori sgargianti, capaci di attirare l’attenzione di tutti i curiosi clienti in cerca di qualche buon olio d’oliva da portare in tavola.
Ed è proprio in quel momento che gli oli EVO aromatizzati fanno la loro mossa e in un batter d’occhio il cliente si ritrova risucchiato in un vortice di colori, profumi e sapori che da quel momento in poi, e lui lo sa bene, faranno sempre parte della cucina di tutti i giorni.

Ma la vera domanda è: tutti questi curiosi, sanno veramente abbinare i condimenti all’olio extra vergine di oliva in modo corretto? Così da trarne il massimo piacere fin dal primo utilizzo?
Come ben si sa, il gusto è personale, eppure… un olio aromatizzato non vale l’altro.

Ecco come ti abbiniamo l’aromatizzato

• • Condimento aromatizzato al peperoncino: la vivacità di questo olio aromatizzato è in grado di esaltare i sapori di zuppe di legumi, piatti di verdure grigliate, ricette vegane e/o vegetariane, carne alla brace, la classica e intramontabile pizza… i palati più coraggiosi possono azzardare ad utilizzare questo condimento al peperoncino anche nella preparazione di dolci a base di cioccolato.

• • Condimento aromatizzato al rosmarino: un olio extravergine d’oliva pungente e aromatico che si abbina alla perfezione con patate arrosto, legumi, sughi al pomodoro, zucca al forno e primi piatti di carne bianca e/o rossa. Questo condimento aromatizzato trova particolare utilità anche nella preparazione di marinature di carne rossa, prima della cottura sulla griglia o barbecue.

• • Condimento aromatizzato al limone: l’olio EVO aromatizzato al limone risulta essere un condimento delicato e gustoso, addirittura sorprendente. Eccellente per dare quel tocco in più a carpacci crudi di carne e pesce, grigliate miste di pesce di lago e/o mare, carni bianche, insalatone di stagione e paste fredde. Si dice che questo condimento aromatizzato sia il preferito dalle nonne, in quanto risulta essere molto utile nella realizzazione della classica torta morbida da inzuppo a colazione.

• • Condimento aromatizzato al basilico: l’olio aromatico al basilico trova sempre spazio nella cucina di tutti gli amanti del buon cibo. Una caprese, una frisella fresca con pomodorini e tonno, insalata di pasta e di riso, una classica bruschetta all’italiana o il sugo al pomodoro fresco da antica ricetta di famiglia. Questi sono solo alcuni esempi per utilizzare questo olio d’oliva al basilico, ma la verità è… che il basilico è un po’ come il prezzemolo. Sta dappertutto!

• • Condimento aromatizzato al tartufo: l’olio d’oliva tartufato non ha vie di mezzo, o è amore o è odio, profondo. Chi si trova dalla parte rosea di questa diatriba, sicuramente, trova squisita l’accoppiata di questo condimento aromatizzato a crudo sulla pasta fresca fatta in casa o sul risotto, sempre abbinato ad altri ingredienti dal gusto altrettanto bilanciato. Ottimo su formaggi a pasta molle, su carpacci di funghi o per preparare le uova, in ogni loro forma.

• • Condimento aromatizzato all’origano: l’olio EVO infuso con origano trova facile impiego, così come tutte le altre erbe aromatiche. È infatti l’accompagnamento ideale per pomodori e verdure estive come melanzane, zucchine e peperoni. Ma anche formaggi, patate e piatti a base di selvaggina costituiscono un’altra scelta vincente di abbinamento per questo olio d’oliva aromatizzato.

• • Condimento aromatizzato all’aglio: per uno degli ingredienti più antichi della cucina italiana, si propone l’olio aromatico all’aglio, che in cucina trova perfetto abbinamento per soffritti, come condimento di verdure alla griglia, nella preparazione di marinate in generale, pesce alla griglia, in umido o zuppe miste.

 

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