{"id":204098,"date":"2025-02-04T11:00:47","date_gmt":"2025-02-04T10:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/?p=204098"},"modified":"2025-02-04T17:28:05","modified_gmt":"2025-02-04T16:28:05","slug":"castagnole-di-carnevale-con-lolio-bonamini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/blog\/2025\/02\/04\/castagnole-di-carnevale-con-lolio-bonamini\/","title":{"rendered":"Karnevals-Castagnole mit Bonamini-\u00d6l"},"content":{"rendered":"

Kleine, in EVO-\u00d6l<\/strong> frittierte und anschlie\u00dfend mit Zucker \u00fcberzogene Kugeln mit kr\u00fcmeliger Konsistenz und unverwechselbarem Geschmack.
\nSie sind zwar nicht so ber\u00fchmt wie die klassischen Karnevalskrapfen<\/strong>, aber die s\u00fc\u00dfen Castagnole<\/strong> haben einen ganz eigenen Grund, der es wert ist, erz\u00e4hlt zu werden, und stehen anderen Karnevalss\u00fc\u00dfigkeiten<\/strong> in nichts nach.
\nEins f\u00fchrt zum anderen: Die originalen Castagnole<\/strong> sind der klassische Snack zur Karnevalszeit<\/strong> in Venedig. Von Verona bis Venedig hatten alle Kinder schon immer verschiedene M\u00f6glichkeiten f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Karnevalsrezepte<\/strong>: Fritoe, Galani oder Crostoli und sogar Castagnole<\/strong>. So vergingen die Karnevalsnachmittage<\/strong> zwischen Konfetti, Maskenpartys und s\u00fc\u00dfen Snacks, die mit Leidenschaft und Liebe zubereitet wurden.<\/p>\n

Aber was ist die Geschichte dieser s\u00fc\u00dfen Castagnole<\/strong>, die so gut wie in Vergessenheit geraten sind? Und vor allem m\u00f6chten Feinschmecker sicher wissen: Wie lautet das Originalrezept der Karnevals-Castagnole<\/strong>? Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden.<\/p>\n

Dank der Assonanz, die sie verbindet, k\u00f6nnte man sagen, dass es leicht ist, sich vorzustellen, von welcher Frucht die ber\u00fchmten Karnevals-Castagnole<\/strong> ihren Namen haben; ja, genau aus den Fr\u00fcchten des Kastanienbaums.
\nDar\u00fcber hinaus tauchen diese Karnevalss\u00fc\u00dfigkeiten<\/strong> erstmals in einigen Kochb\u00fcchern aus dem 17. Jahrhundert auf. Das Originalrezept f\u00fcr Castagnole<\/strong> wurde dort am Hof \u200b\u200bder Familie D’Angi\u00f2 zubereitet und sowohl frittiert als auch gebacken genossen. Sie wurden damals nicht nur Karnevals-Castagnole,<\/strong> sondern einfach nur Castagnole<\/strong> genannt, da sie auch au\u00dferhalb der Karnevalszeit<\/strong> und genauer gesagt vom Beginn der Weihnachtsferien bis Aschermittwoch verzehrt wurden.
\nUnser sch\u00f6nes, in so viele Regionen aufgeteiltes Italien hat dazu gef\u00fchrt, dass das urspr\u00fcngliche Rezept f\u00fcr die Karnevals-Castagnole<\/strong> im Laufe der Jahre Ver\u00e4nderungen erfahren hat, auch auf Grundlage der lokalen Produkte der einzelnen Regionen; Trotzdem bleiben die Grundzutaten f\u00fcr die Zubereitung von Castagnole<\/strong> einige einfache Produkte wie Eier, Zucker, Mehl, ein Fett, beispielsweise Butter oder kalt gepresstes Oliven\u00f6l<\/strong>, und Zitrusschalen.<\/p>\n

\"Castagnole<\/p>\n

Entdecken Sie, wie Sie Karnevals-Castagnole mit Bonamini-\u00d6l zubereiten<\/h2>\n

Wir von Frantoio Bonamini<\/strong> sind gierig nach den Castagnole zum Karneval<\/strong>, sie wecken wichtige Erinnerungen und unvergessliche Eindr\u00fccke. Aber teilweise aufgrund beruflicher M\u00e4ngel und teilweise um sie ges\u00fcnder zu machen, haben wir das Originalrezept f\u00fcr Castagnole<\/strong> an unsere Bed\u00fcrfnisse als Hersteller von extra nativem Oliven\u00f6l<\/strong> angepasst.
\nWir haben also nicht nur die Butter durch EVO-\u00d6l<\/strong> ersetzt, sondern auch beschlossen, dass es, wenn schon frittiert, zumindest ein gutes frittiertes Essen sein sollte, und deshalb braten wir unsere s\u00fc\u00dfen Castagnole<\/strong> normalerweise in Oliven\u00f6l<\/strong> und nicht in irgendeinem \u00d6l. Samen .<\/p>\n

Haben Sie richtig geh\u00f6rt, Braten mit extra nativem Oliven\u00f6l<\/strong>? Ja, das k\u00f6nnen wir. Tauchen wir unser Essen zum Braten also immer in kalt gepresstes Oliven\u00f6l<\/strong>. Das verbessert den Geschmack und ist ges\u00fcnder. Und tun wir dies insbesondere jetzt, da wir uns in der Karnevalszeit<\/strong> befinden, einer der k\u00f6stlichsten Zeiten des Jahres, in der frittierte S\u00fc\u00dfigkeiten wie Castagnole<\/strong> und Fritoe eine Versuchung darstellen, der man nicht widerstehen kann.<\/p>\n

Zutaten<\/em><\/p>\n