{"id":204011,"date":"2025-01-07T11:00:45","date_gmt":"2025-01-07T10:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/?p=204011"},"modified":"2025-01-15T17:44:05","modified_gmt":"2025-01-15T16:44:05","slug":"risotto-al-radicchio-e-gorgonzola-con-lolio-bonamini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/blog\/2025\/01\/07\/risotto-al-radicchio-e-gorgonzola-con-lolio-bonamini\/","title":{"rendered":"Risotto mit Radicchio und Gorgonzola mit Bonamini-\u00d6l"},"content":{"rendered":"

Radicchio-Gorgonzola-Risotto<\/strong> ist ein harmonisches, ausgewogenes Rezept, das die perfekte Balance zwischen der Bitterkeit des Radicchio<\/strong> und der Cremigkeit und S\u00fc\u00dfe des Gorgonzola<\/strong> schafft; Ein Wintergericht der italienischen Kochkultur, das immer ein intensives und umh\u00fcllendes Erlebnis bietet.
\nEin Rezept, das Norditalien zelebriert, dieses Risotto mit Gorgonzola und Radicchio<\/strong>, dessen Hauptzutaten Treviso-Radicchio<\/strong>, s\u00fc\u00dfer Gorgonzola<\/strong> und extra natives Oliven\u00f6l<\/strong> die Symbole einer rustikalen und schmackhaften K\u00fcche darstellen.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/em><\/p>\n

\u2022 400 g roter Radicchio aus Treviso<\/strong>
\n\u2022 320 g Carnaroli-Reis
\n\u2022 180 g trockener Wei\u00dfwein (oder trockener Rotwein)
\n\u2022 150 g s\u00fc\u00dfer Gorgonzola<\/strong>
\n\u2022 60 g San Felice<\/a> Natives Oliven\u00f6l Extra<\/strong>
\n\u2022 30 g geriebener Parmesan
\n\u2022 1 Schalotte
\n\u2022 1l Gem\u00fcsebr\u00fche
\n\u2022 Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n

Vorbereitung<\/em><\/p>\n

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des cremigen Risottos mit Radicchio und Gorgonzola<\/strong>, indem Sie das San Felice<\/a> EVO-\u00d6l<\/strong> in einen Topf oder eine Pfanne mit hohem Rand und gehackten Schalotten gie\u00dfen. Etwas anbraten lassen und den Carnaroli-Reis<\/strong> dazugeben, bei schwacher Hitze r\u00f6sten und gelegentlich umr\u00fchren. Sobald die Reisk\u00f6rner beginnen, ihre Farbe zu \u00e4ndern, mit dem ausgew\u00e4hlten Wein vermischen und einige Minuten verdunsten lassen.
\n2. Sobald der alkoholische Teil des Weins verdampft ist, eine Kelle Gem\u00fcsebr\u00fche hinzuf\u00fcgen, unter langsamem R\u00fchren einziehen lassen und den zuvor gereinigten und fein gehackten Treviso-Radicchio<\/strong> hinzuf\u00fcgen. Bei Bedarf umr\u00fchren und eine weitere Kelle Br\u00fche hinzuf\u00fcgen.
\n3. Kochen Sie das Risotto mit Gorgonzola und Radicchio<\/strong> so lange wie n\u00f6tig bzw. wie gew\u00fcnscht, f\u00fcgen Sie Br\u00fche hinzu, wenn es zu trocken ist, und r\u00fchren Sie weiter. Nach dem Garen den geriebenen Parmesan und den in St\u00fccke geschnittenen s\u00fc\u00dfen Gorgonzola<\/strong> dazugeben und umr\u00fchren.
\n4. Sobald alles gut cremig ist, den Herd ausschalten und das rote Radicchio-Gorgonzola-Risotto<\/strong> einige Minuten lang mit einem Deckel abdecken. Servieren Sie das Risotto mit Gorgonzola und Radicchio<\/strong> noch hei\u00df mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack und runden Sie es mit gehackten Waln\u00fcssen oder Haseln\u00fcssen ab, deren Geschmack hervorragend zu unserem Rezept f\u00fcr Risotto mit rotem Radicchio und Gorgonzola<\/strong> passt.<\/p>\n

Das authentische und raffinierte Rezept mit Bonamini-\u00d6l<\/h2>\n

Kommen wir nun zu unseren Kombinationsvorschl\u00e4gen mit nativem Oliven\u00f6l extra.
\n<\/strong>
\nDas Radicchio-, Gorgonzola- und Walnussrisotto<\/strong> passt wunderbar zu aromatischen und strukturierten nativen Oliven\u00f6len extra<\/strong>, die die S\u00fc\u00dfe des Gorgonzolak\u00e4ses<\/strong> ausgleichen und gleichzeitig den Geschmack des Treviso-Radicchio<\/strong> verst\u00e4rken k\u00f6nnen. Ein gutes neues ungefiltertes \u00d6l<\/strong> <\/a>mit seiner Rundheit k\u00f6nnte eine Option sein; sowie unser extra natives Vert De Vertes<\/a><\/strong>, das dank der Auswahl ausschlie\u00dflich gr\u00fcner Oliven<\/strong> und seines vollmundigen, bitter-w\u00fcrzigen Charakters die komplexen Aromen des Gerichts hervorhebt.<\/p>\n

Wenn Sie feine Oliven\u00f6le<\/strong> bevorzugen, k\u00f6nnten unsere \u00d6le Or De Noires<\/a><\/strong> oder Campo di Casa<\/strong><\/a> eine interessante Wahl sein. Ihre besondere Struktur harmoniert harmonisch mit den Komponenten des Risottos mit Gorgonzola und Radicchio<\/strong> und verleiht ihm so Lebendigkeit.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Wenn Sie sich stattdessen ein wenig trauen und die Karten auf dem Tisch \u00e4ndern m\u00f6chten, empfehlen wir das Risiko, eines unserer aromatisierten \u00d6le<\/strong> <\/a>zu verwenden: Knoblauch<\/strong><\/a>, Rosmarin<\/a> <\/strong>und Tr\u00fcffel<\/a> <\/strong>sind die Geschmacksnuancen, die uns am besten gefallen, wenn wir dieses Risotto-Rezept mit Rot zubereiten Radicchio, s\u00fc\u00dfer Gorgonzola und Waln\u00fcsse.
\n<\/strong>
\nNachdem Sie nun das Rezept f\u00fcr Risotto mit Radicchio und Gorgonzola<\/strong> sowie unsere Ratschl\u00e4ge zur Kombination von \u00d6l<\/strong> mit Speisen entdeckt haben, m\u00fcssen Sie sich nur noch an den Herd setzen und sich an dieser K\u00f6stlichkeit erfreuen.<\/p>\n

Wenn Sie weitere Rezepte oder interessante Neuigkeiten entdecken oder Ihre Speisekammer mit einigen Bonamini-Produkten<\/strong> f\u00fcllen m\u00f6chten, besuchen Sie unseren Online-Shop<\/a><\/strong> und lassen Sie sich bei der Entdeckung der kulinarischen Welt durch die Augen von Olivicultori begleiten.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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