{"id":203287,"date":"2024-03-05T10:30:17","date_gmt":"2024-03-05T09:30:17","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/?p=203287"},"modified":"2024-03-05T16:47:55","modified_gmt":"2024-03-05T15:47:55","slug":"torta-pasqualina-con-olio-bonamini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/blog\/2024\/03\/05\/torta-pasqualina-con-olio-bonamini\/","title":{"rendered":"Pasqualina-Kuchen mit Bonamini-\u00d6l"},"content":{"rendered":"

Der Osterkuchen<\/strong> ist ein Klassiker der italienischen kulinarischen Tradition, ein herzhafter Kuchen, der den Gaumen in der Osterzeit<\/strong> erfreut. Ausgehend von Ligurien und dann im gesamten Bel Paese ist der Osterkuchen<\/strong> eine Zubereitung, auf die man nicht verzichten kann und will, ein Muss unter den Vorspeisen auf dem Ostermen\u00fc<\/strong> oder im Picknickkorb am Ostermontag<\/strong>.<\/p>\n

Eine einzigartige Delikatesse dieser Art, die ebenfalls antiken Ursprung hat; Tats\u00e4chlich scheint der genuesische Osterkuchen<\/strong> auf das Jahr 1400 zur\u00fcckzugehen, als der \u00dcberlieferung nach Frauen 33 d\u00fcnne Bl\u00e4tter ausrollten, die \u00fcbereinander gelegt wurden, bevor sie die F\u00fcllung hinzuf\u00fcgten und den Osterkuchen<\/strong> herstellten. Fun Fact<\/em>: Ja, 33 Blatt sowie die Jahreszahlen Christi!<\/p>\n

Bei der Zubereitung des Osterkuchens<\/strong> handelt es sich um einen rustikalen Kuchen voller Geschmack, der auf einem Bl\u00e4tterteigboden, \u00e4hnlich einem M\u00fcrbeteig, hergestellt wird und aus Mehl, Wasser und nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong> zubereitet wird. Das Ostergeb\u00e4ck<\/strong> ist mit einer Creme aus Spinat oder Mangold, Ricotta, K\u00e4se und, weil es zu Ostern<\/strong> einfach unvermeidlich ist, ganzen Eiern gef\u00fcllt. Sie sind die wahren Stars des Osterkuchens<\/strong>, denn sie werden im rohen Zustand der F\u00fcllung hinzugef\u00fcgt, denn sobald der Osterkuchen<\/strong> im Ofen gebacken ist, werden sie fest und bleiben beim Anschneiden perfekt sichtbar. Ein echter \u00dcberraschungseffekt, ebenso sch\u00f6n wie gut!<\/p>\n

Aber wir reden hier von der italienischen K\u00fcche und wie bei jedem traditionellen Rezept<\/strong> gibt es verschiedene regionale Versionen des Osterkuchens<\/strong>, wie zum Beispiel den aus Ventimiglia, bei dem Wildkr\u00e4uter anstelle von Spinat verwendet werden, oder die moderne Variante wie der Osterkuchen<\/strong> mit Artischocken.
\nHeute m\u00f6chten wir uns jedoch auf das Rezept f\u00fcr den originellen Osterkuchen<\/strong> konzentrieren, eine einfache Zubereitung, die keine gro\u00dfen Kochk\u00fcnste erfordert. Lass es uns gemeinsam sehen!<\/p>\n

Ein leichtes Rezept zur Feier von Ostern<\/h2>\n

Zutaten f\u00fcr die Basis:<\/em>
\n\u2022 400 g 00-Mehl
\n\u2022 150 ml kaltes Wasser
\n\u2022 150 ml natives Oliven\u00f6l extra von Bonamini Santa Giustina<\/strong><\/a>
\n\u2022 ein L\u00f6ffel Salz<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung:<\/em>
\n\u2022 800 g Spinat (oder Mangold)
\n\u2022 250 g Kuhmilch-Ricotta
\n\u2022 4 Eier
\n\u2022 100 g geriebener Parmigiano Reggiano
\n\u2022 Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack.<\/p>\n

Der Teig f\u00fcr den Osterkuchen<\/strong> ist in wenigen Minuten zubereitet und die Bl\u00e4tter werden einfach mit einem langen Nudelholz ausgerollt. Mischen Sie einfach das kalte Wasser mit dem Oliven\u00f6l extra vergine von Santa Giustina<\/strong><\/a> und Salz in einer Sch\u00fcssel, sodass eine Emulsion entsteht, zu der Sie langsam das Mehl hinzuf\u00fcgen und weiter verr\u00fchren. Sobald Sie einen homogenen Teig erhalten haben, drehen Sie ihn auf ein Backbrett und verarbeiten Sie ihn, bis Sie eine glatte und kompakte Kugel erhalten. Der Teig f\u00fcr den Osterkuchen<\/strong> muss eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank ruhen.<\/p>\n

\"Torta<\/p>\n

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die F\u00fcllung vor oder kochen Sie die ausgew\u00e4hlten Kr\u00e4uter in einer Pfanne unter Zugabe eines Schusses nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong> oder alternativ eines Tropfens Bonamini-Knoblauch\u00f6l.<\/a><\/strong> Sobald sie gar sind und abk\u00fchlen lassen, dr\u00fccken Sie sie aus, um \u00fcbersch\u00fcssiges Wasser zu entfernen, und hacken Sie sie mit einem Messer. Den Ricotta, ein Ei, den geriebenen K\u00e4se und die ausgew\u00e4hlten Gew\u00fcrze zur Mischung geben und mit einem L\u00f6ffel vermischen.<\/p>\n

Sobald Sie die F\u00fcllung f\u00fcr die Pasqualina<\/strong> zubereitet haben, teilen Sie den Teig, der im K\u00fchlschrank ruht, in vier Teile und rollen Sie diese mit einem Nudelholz zu d\u00fcnnen Bl\u00e4ttern aus. Anschlie\u00dfend das erste Blech in eine zuvor mit Backpapier ausgelegte Kuchenform mit hohem Rand legen, die gesamte Oberfl\u00e4che mit nativem Oliven\u00f6l extra von San Felice Bonamini<\/strong><\/a> einfetten und mit dem Einlegen des zweiten Blechs fortfahren.<\/p>\n

Verteilen Sie die Osterkuchenf\u00fcllung<\/strong> \u00fcber die gesamte Breite des Osterkuchens<\/strong> und machen Sie drei Vertiefungen. Achten Sie darauf, dass die drei darin verbliebenen Eier zerbrechen. Zum Schluss alles mit den anderen beiden restlichen Bl\u00e4tterteigbl\u00e4ttern bedecken und dabei stets darauf achten, sie mit nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong> einzufetten. Verschlie\u00dfen Sie die R\u00e4nder mit einer Gabel und stechen Sie die Oberfl\u00e4che ein, damit der Dampf beim Kochen entweichen kann. Der Osterkuchen<\/strong> sollte im vorgeheizten Backofen bei 180\u00b0C etwa 40 Minuten gebacken werden.<\/p>\n

Pasqualina<\/strong> wird zusammen mit anderen traditionellen Rezepten immer einen Platz auf italienischen Ostertischen<\/strong> sowie beim Ostermontags-Picknick<\/strong> finden, da es im Voraus frisch zubereitet werden kann und gut abgedeckt im K\u00fchlschrank 3 Tage haltbar ist \u2013 so Frantoiani Feinschmecker!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Osterkuchen ist ein Klassiker der italienischen kulinarischen Tradition, ein herzhafter Kuchen, der den Gaumen in der Osterzeit erfreut. Ausgehend von Ligurien und dann im gesamten Bel Paese ist der Osterkuchen eine Zubereitung, auf die man nicht verzichten kann und will, ein Muss unter den Vorspeisen auf dem Ostermen\u00fc oder im Picknickkorb am Ostermontag. Eine […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":203288,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[61,16],"tags":[],"class_list":["post-203287","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-homenews","category-standard"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203287"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203287\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":203293,"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203287\/revisions\/203293"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/203288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}