{"id":195590,"date":"2024-01-09T17:14:29","date_gmt":"2024-01-09T16:14:29","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/?p=195590"},"modified":"2024-01-10T12:28:33","modified_gmt":"2024-01-10T11:28:33","slug":"farinata-di-ceci-con-lolio-bonamini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/blog\/2024\/01\/09\/farinata-di-ceci-con-lolio-bonamini\/","title":{"rendered":"Kichererbsenmehl mit Bonamini-\u00d6l"},"content":{"rendered":"

Kichererbsen-Farinata<\/strong> ist eine Art herzhafter Kuchen, sehr niedrig und d\u00fcnn, bedeckt mit einer hellgoldenen Kruste. Ein einfaches Rezept, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird und einen sehr alten Ursprung hat: die Kichererbsen-Farinata<\/strong>; eine italienische Spezialit\u00e4t, deren Schwerpunkt jedoch in Ligurien und genauer gesagt im Raum Genua liegt. Das Farinata-Rezept<\/strong> ist sehr einfach und besteht aus einem Teig auf der Basis von Kichererbsenmehl<\/strong>, Wasser, nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong> (in diesem Fall unseres von Frantoio Bonamini<\/strong>) und Salz. Traditionell wird es in einem Holzofen gebacken, aber die Farinata-Kichererbsen<\/strong> k\u00f6nnen das auch ganz einfach zu Hause im Backofen zubereiten.<\/p>\n

Das Verfahren ist, wie bereits erw\u00e4hnt, einfach, aber es ist auch sehr wichtig zu sagen, dass es f\u00fcr den Erfolg des Kichererbsen-Farinata-Rezepts<\/strong> notwendig ist, einige wichtige Vorsichtsma\u00dfnahmen zu treffen …
\nAn erster Stelle halten wir die Ruhezeit f\u00fcr wichtig, um die getrockneten Kichererbsen<\/strong> f\u00fcr die Farinata<\/strong> vollst\u00e4ndig zu hydrieren. Dann ist es wichtig, die richtige Pfanne f\u00fcr Kichererbsen-Farinata<\/strong> auszuw\u00e4hlen und diese gro\u00dfz\u00fcgig mit nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong> einzufetten, damit die Farinata<\/strong> nicht am Pfannenboden kleben bleibt.<\/p>\n

Wenn Sie auf diese Details achten, wird Kichererbsen-Farinata<\/strong> in der K\u00fcche weit verbreitet sein und Sie mit ihrer Authentizit\u00e4t \u00fcberraschen. Dieses Farinata-Rezept<\/strong> findet sich auf den Speisekarten der ber\u00fchmtesten Streetfoods, auch mit unterschiedlichen Namen und Verwendungszwecken wie: Cecina, Socca, Fain\u00e8 oder 5&5, wie Kichererbsen-Farinata<\/strong> in der Gegend von Livorno genannt wird. Sie kann in einem Sandwich genossen werden, als echtes Gew\u00fcrz, als Vorspeise zu Wurstwaren und K\u00e4se oder einfach nur: Das Sch\u00f6ne und Gute an Kichererbsen-Farinata<\/strong> ist, dass sie auch hervorragend pur gegessen werden kann.<\/p>\n

Wissen Sie, wie wir es gerne zubereiten, aber vor allem essen?<\/p>\n

Kichererbsen-Farinata: ein traditionelles und einfach zuzubereitendes Rezept<\/h2>\n

Farinata-Zutaten<\/em>
\n(f\u00fcr 3 Backbleche mit einem Durchmesser von 32 cm)<\/p>\n

\u2022 Kichererbsenmehl<\/strong> 300 g
\n\u2022 Bonamini \u201eSanta Giustina<\/a>\u201c natives Oliven\u00f6l extra<\/strong> 50 g
\n\u2022 Wasser 900g
\n\u2022 Salz 10g
\n\u2022 Nach Bedarf pfeffern.
\n\u2022 Zum Einfetten<\/em> mit nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong>: „San Felice<\/a>“ Bonamini natives Oliven\u00f6l extra<\/strong> 70 g<\/p>\n

Vorbereitung
\n<\/em>
\n\u2022 F\u00fcr das Kichererbsenmehl Kichererbsenmehl<\/strong> und Wasser in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen und von Hand mit einem Schneebesen verr\u00fchren
\n\u2022 Sobald Sie einen homogenen Kichererbsenteig<\/strong> erhalten haben, decken Sie die Sch\u00fcssel mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn mindestens 6 Stunden oder besser noch \u00fcber Nacht ruhen (Hinweis: Wenn die Ruhezeit des Kichererbsenmehls<\/strong> 10 Stunden \u00fcberschreitet, ist es besser, die Sch\u00fcssel aufzustellen im K\u00fchlschrank)
\n\u2022 Nach Ablauf der Zeit den Schaum, der sich auf der Oberfl\u00e4che gebildet hat, mit einem Schauml\u00f6ffel entfernen und erneut mit einem Schneebesen verr\u00fchren, um das eventuell am Boden abgesetzte Kichererbsenmehl<\/strong> unterzumischen
\n\u2022 F\u00fcgen Sie das Bonamini-Oliven\u00f6l \u201eSanta Giustina<\/a>\u201c<\/strong> und das Salz hinzu und r\u00fchren Sie weiter, um alles zu vermischen
\n\u2022 Sobald die ideale homogene Konsistenz erreicht ist, nehmen Sie ein Backblech und fetten Sie es gro\u00dfz\u00fcgig mit \u201eSan Felice<\/a>\u201c Bonamini-Oliven\u00f6l extra vergin<\/strong>e ein. Geben Sie dann 1\/3 des Kichererbsenteigs <\/strong>hinein (die angegebenen Mengen reichen f\u00fcr 3 Portionen Kichererbsen). Farinata <\/strong>gleichen Durchmessers)
\n\u2022 Die ersten 10 Minuten im statischen Ofen bei 250 \u00b0C garen, dabei die Pfanne mit der Farinata<\/strong> auf die unterste Schiene stellen
\n\u2022 Kochen Sie die Kichererbsen-Farinata<\/strong> dann weitere 10\u201315 Minuten weiter oder bis die Oberfl\u00e4che unseres Rezepts<\/strong> goldbraun und knusprig ist. Achten Sie dabei darauf, die Pfanne auf die mittlere Schiene zu schieben
\n\u2022 Sobald die Farinata<\/strong> fertig gekocht ist, bestreuen Sie sie mit reichlich Pfeffer und servieren Sie sie hei\u00df und in Scheiben geschnitten<\/p>\n

Wir bei Frantoio Bonamini<\/strong> bewahren die Kichererbsen-Farinata<\/strong> 3-4 Tage lang in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank auf und manchmal verwenden wir lieber nur eine Fettpfanne statt drei; in diesem speziellen Fall empfehlen wir auch die Verwendung eines Papierofens.<\/p>\n

Zum Abschluss<\/em>: Wussten Sie, dass es eine besondere Legende \u00fcber Kichererbsenmehl<\/strong> gibt?<\/p>\n

Der Legende nach entstand es gegen Ende des Jahres 1200, als die Boote von Genua, die aus der gewonnenen Schlacht gegen Pisa zur\u00fcckkehrten, von einem heftigen Sturm heimgesucht wurden und einige F\u00e4sser mit Oliven\u00f6l und Kichererbsenmehl<\/strong> umkippten und vom Salzwasser durchn\u00e4sst wurden Meerwasser.
\nDa es an Nahrungsmitteln und Ressourcen mangelte, sammelten die Seeleute immer mehr Vorr\u00e4te und zum Abendessen wurde ihnen der Kichererbsen-\u00d6l-Teig serviert, den man, um ihn genie\u00dfbarer zu machen, in der Sonne trocknen lie\u00df und so diese Kichererbsensorte<\/strong> erhielt Pfannkuchen. .
\nZuhause angekommen, begannen die Genuesen, das Rezept f\u00fcr Kichererbsen-Farinata<\/strong> zu perfektionieren und es zu der kulinarischen Spezialit\u00e4t zu machen, die es heute ist und die, um sich \u00fcber die besiegten Pisaner lustig zu machen, zun\u00e4chst L’Oro di Pisa genannt wurde!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kichererbsen-Farinata ist eine Art herzhafter Kuchen, sehr niedrig und d\u00fcnn, bedeckt mit einer hellgoldenen Kruste. Ein einfaches Rezept, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird und einen sehr alten Ursprung hat: die Kichererbsen-Farinata; eine italienische Spezialit\u00e4t, deren Schwerpunkt jedoch in Ligurien und genauer gesagt im Raum Genua liegt. Das Farinata-Rezept ist sehr einfach und besteht aus […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":195593,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[61,16],"tags":[],"class_list":["post-195590","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-homenews","category-standard"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195590","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195590"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195590\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":197958,"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195590\/revisions\/197958"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/195593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}