Und genau wie die Fragen beginnen auch unsere Antworten zur Herstellung von Oliven\u00f6l<\/strong> immer auf die gleiche Weise, n\u00e4mlich mit dem Hinweis auf den Ertrag der Oliven<\/strong>. Tats\u00e4chlich ist der \u00d6lertrag der hierher nach Frantoio gebrachten Oliven<\/strong> einer der interessantesten Parameter der Produktion von nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong>, sowohl f\u00fcr den Olivenbauern<\/strong> als auch f\u00fcr Besucher. Die durch einen Prozentwert dargestellte \u00d6lausbeute w\u00e4hrend der Produktionsphase<\/strong> h\u00e4ngt streng von einigen Hauptfaktoren ab, wie der Sorte und dem Reifegrad der Oliven<\/strong>, klimatischen Trends und Besonderheiten der Produktion von nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong> durch die M\u00fchle usw Dadurch werden alle Erwartungen und Hoffnungen der Olivenbauern<\/strong> katalysiert. Unter optimalen Bedingungen liegt auf nationaler Ebene ein guter \u00d6lertrag<\/strong> dann vor, wenn ein Prozentsatz von 25 % erreicht wird, was bedeutet, dass \u201enur\u201c vier kg Oliven<\/strong> ben\u00f6tigt w\u00fcrden, um 1 Liter natives Oliven\u00f6l extra<\/strong> herzustellen. In der g\u00e4ngigen Praxis und vor allem unter Ber\u00fccksichtigung unseres Produktionsgebiets und der Olivensorten<\/strong>, die wir im Nordosten von Verona anbauen, ist der \u00fcbliche Ertrag bei der Produktion von EVO-\u00d6l<\/strong> jedoch deutlich geringer. In Venetien betr\u00e4gt die Ausbeute an nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong> etwa 16\u201318 %, sodass die Mindestmenge an Oliven f\u00fcr die Herstellung von 1 l Oliven\u00f6l<\/strong> etwa 5\u20136 kg betr\u00e4gt. Unsere Region ist jedoch vielf\u00e4ltig und abwechslungsreich und in der Provinz Verona, wo sich unsere \u00d6lm\u00fchle befindet, erreicht der Ertrag durchschnittlich 13 %, woraus wir schlie\u00dfen k\u00f6nnen, dass wir f\u00fcr die Herstellung von 1 Liter Oliven\u00f6l extra vergine etwa 7,5 kg Oliven ben\u00f6tigen Olive.<\/strong><\/p>\n \u2022 50 % aus Pflanzenwasser: Abwasser, das bei der Herstellung von 1 Liter nativem \u00d6l extra<\/strong> anf\u00e4llt. Konkret wird der Oliventrester<\/strong>, der aus festen Teilen wie Fruchtfleisch, Schalen und Steinst\u00fccken besteht, entkernt, um die nassen Teile vom trockenen Teil zu trennen und so einen nat\u00fcrlichen D\u00fcnger zu erhalten, der auf landwirtschaftlichen Fl\u00e4chen wiederverwendet oder an Nutztiere verf\u00fcttert werden kann Bauernh\u00f6fe wie Rinder, Schafe und Erdn\u00fcsse, die dank der Anwesenheit von \u00d6l<\/strong>, gemischt mit den klassischen Pellets, \u00fcber einen wichtigen Heizwert verf\u00fcgen, finden mit Biomasse\u00f6fen eine gute Verwendung als zivile oder industrielle Heizung. Das Vegetationswasser, von dem wir uns erinnern, dass es laut geltender Gesetzgebung 50 % unserer Olivenproduktion<\/strong> ausmacht, kann durch Ausbringen auf landwirtschaftlichen Fl\u00e4chen entsorgt werden.<\/p>\n Nachdem wir festgestellt haben, dass wir etwa 7,5 kg Oliven f\u00fcr die Herstellung von 1 l extra nativem \u00d6l<\/strong> ben\u00f6tigen, k\u00f6nnen wir abschlie\u00dfend Folgendes feststellen:<\/p>\n \u2022 Der Prozess, der uns zur Herstellung eines einzigen Liters Oliven\u00f6l<\/strong> f\u00fchrt, ist langwierig, schwierig und sehr unsicher, insbesondere wenn man bedenkt, dass ein durchschnittlicher Olivenbaum im Durchschnitt etwa 20\/25 kg Oliven<\/strong> produzieren kann.
\nEin guter Ertrag w\u00e4hrend der Oliven\u00f6lproduktionsphase<\/strong> kann tats\u00e4chlich die Arbeit eines Jahres und die entstandenen Kosten von der Pflanze bis zum Endprodukt amortisieren.<\/p>\n![\"Produzione](\"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/6171831205_b9c1aec788_o-300x199.jpg\")
<\/strong>
\nDie andere Frage, die sich spontan stellt, nachdem man die Ertragsfrage verstanden hat, betrifft die restlichen 87 % unserer Oliven<\/strong>, n\u00e4mlich: \u201eAber wenn nur 13 % der Oliven Oliven\u00f6l<\/strong> sind, ist der verbleibende Teil das, was daraus gemacht wird.\u201c von?“.<\/p>\n
\n\u2022 20 % aus Fruchtfleisch und Schale: die festen, feuchten Teile der Oliven<\/strong>.
\n\u2022 17 % aus dem Stein: der einen der Bestandteile des sogenannten Tresters liefert.
\n\u2022 13 % aus nativem Oliven\u00f6l extra
\n<\/strong>
\nUnd in diesem Zusammenhang treten wir in eine Diskussion ein, die uns sehr am Herzen liegt und in die wichtige Ressourcen investiert wurden: Das Ergebnis ist, dass Frantoio Bonamini<\/strong> heute in der Lage ist, Olivennebenprodukte<\/strong> wiederzuverarbeiten und erneuerbare und wiederverwendbare Materialien herzustellen. Nichts wird verschwendet!<\/p>\n
\n\u2022 Die Schwierigkeit, 1 Liter EVO-\u00d6l<\/strong> herzustellen, \u201erechtfertigt\u201c mit all seinen Variablen den Preis, zu dem italienisches natives Oliven\u00f6l extra<\/strong> verkauft wird.<\/p>\n