{"id":169047,"date":"2023-07-04T10:00:04","date_gmt":"2023-07-04T08:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/?p=169047"},"modified":"2023-07-04T11:52:58","modified_gmt":"2023-07-04T09:52:58","slug":"scopriamo-lolio-doliva-nella-cottura-della-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/blog\/2023\/07\/04\/scopriamo-lolio-doliva-nella-cottura-della-pasta\/","title":{"rendered":"Entdecken wir Oliven\u00f6l beim Kochen von Nudeln"},"content":{"rendered":"

Das extra native Oliven\u00f6l<\/strong> im Nudelkochwasser<\/strong>\u2026 Wahrheit oder urbane Legende?
\nEs ist der Trick einer alten Gro\u00dfmutter, einen Teel\u00f6ffel Oliven\u00f6l in kochendes Wasser<\/strong> zu geben, wenn wir die Nudeln hineingeben wollen: Aber funktioniert das wirklich?<\/p>\n

Die Meinungen zu diesem Thema sind unterschiedlich, es gibt diejenigen, die es empfehlen, und diejenigen, die noch z\u00f6gern.
\nNat\u00fcrlich ist es nicht einfach, eine genaue Antwort zu geben, da beim Kochen von Nudeln<\/strong> viele Faktoren zu ber\u00fccksichtigen sind.<\/p>\n

Allerdings sind sich viele darin einig, dass beim Kochen \u201enormaler\u201c Nudeln ein Teel\u00f6ffel Oliven\u00f6l in kochendem Wasser<\/strong> nicht viel bringt, sondern in mancher Hinsicht sogar die Gefahr besteht, dass das Kochen der Nudeln<\/strong> selbst schlechter wird.
\nTats\u00e4chlich ist es allgemein \u00fcblich, zu glauben, dass das Eingie\u00dfen von etwas nativem Oliven\u00f6l extra in das Nudelkochwasser<\/strong> daf\u00fcr sorgt, dass diese beim Kochen nicht am Topfboden kleben bleiben.
\nUnter normalen Umst\u00e4nden scheint es sich jedoch um einen Mythos ohne wissenschaftliche Grundlage zu handeln.<\/p>\n

Bei anderen Gelegenheiten scheint es jedoch, dass die Zugabe eines L\u00f6ffels \u00d6l zum Nudelwasser<\/strong> noch andere recht interessante Funktionen hat, und jetzt wollen wir gemeinsam sehen, warum.<\/p>\n

Wie ein einfacher L\u00f6ffel Oliven\u00f6l Ihr gastronomisches Erlebnis revolutionieren kann<\/h2>\n

1. Wenn das Oliven\u00f6l mit dem Nudelkochwasser<\/strong> in Kontakt kommt, dringt es zwischen die auf der Oberfl\u00e4che schwimmenden St\u00e4rkepartikel ein und trennt sie, wodurch der Dampf durchstr\u00f6mt wird und die Bildung einer kompakten Schaumdecke verhindert wird, die sonst gef\u00e4hrlich w\u00e4re wodurch das kochende Wasser \u00fcberl\u00e4uft.<\/p>\n

2. Der Trick, einen L\u00f6ffel \u00d6l in das Nudelkochwasser<\/strong> zu geben, scheint bei anderen Gelegenheiten und bei anderen Nudelsorten<\/strong> n\u00fctzlich zu sein: Nehmen wir zum Beispiel das Kochen frischer<\/strong> Nudeln<\/strong> oder, im Falle einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit, Reisnudeln<\/strong>, die Da sie im Vergleich zu herk\u00f6mmlichen Nudeln eine andere Konsistenz haben, kann die blo\u00dfe Anwesenheit von Oliven\u00f6l<\/strong> nicht nur von entscheidender Bedeutung sein, um zu verhindern, dass alles am Boden des Topfes festklebt, sondern auch, um zu verhindern, dass die Nudeln beim Kochen<\/strong> dazwischen \u201ekleben\u201c.<\/p>\n

\"Cottura<\/p>\n

Aber auch in diesem Fall gibt es widerspr\u00fcchliche Ansichten und einige sagen, dass es keine wissenschaftlichen Grundlagen gibt, die beweisen k\u00f6nnten, was behauptet wird.
\nAndererseits wissen diejenigen, die eine Leidenschaft f\u00fcr das Kochen haben, sehr gut, dass es ausreicht, die Nudeln<\/strong> w\u00e4hrend des Kochens ab und zu umzur\u00fchren, um zu verhindern, dass sie am Boden kleben, wobei zu beachten ist, dass dies bei jeder Nudelsorte<\/strong> der Fall sein sollte auf unterschiedliche Weise zubereitet und dem Format angepasst… Man denke nur an Spaghetti oder Linguini<\/strong>, die man, damit sie nicht zusammenkleben, in einem verdrehten B\u00fcndel fallen l\u00e4sst.<\/p>\n

Wie dem auch sei, wenn es Tradition ist, einen Teel\u00f6ffel \u00d6l in das Nudelkochwasser<\/strong> zu geben, machen Sie damit weiter! Wenn es sich um den kulinarischen Trick handelt, den Ihre Gro\u00dfmutter, Mutter oder Tante \u00fcberliefert haben, ist es nichts Falsches, ein so harmloses Sideboard weiterhin zu verwenden; Im Gegenteil, wir versuchen immer, die Familienbr\u00e4uche zu bewahren, es ist das kulinarische Erbe, das sie uns \u00fcberliefert haben und das wir auch weiterhin weitergeben werden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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