{"id":147377,"date":"2023-02-14T10:00:39","date_gmt":"2023-02-14T09:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/?p=147377"},"modified":"2023-02-14T12:28:01","modified_gmt":"2023-02-14T11:28:01","slug":"olio-e-vino-labbinamento-perfetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.oliobonamini.com\/de\/blog\/olio-e-vino-labbinamento-perfetto\/","title":{"rendered":"\u00d6l und Wein: die perfekte Kombination"},"content":{"rendered":"

Wein und natives Oliven\u00f6l extra<\/strong>. Zwei S\u00e4ulen der mediterranen Ern\u00e4hrung und Schl\u00fcsselzutaten auf italienischen Tischen seit jeher. Zwei Elemente, die in der K\u00fcche Hand in Hand gehen, \u00e4hnliche Aspekte teilen und traditionelle Gerichte begleiten, um Geschmacksrichtungen und Aromen zu verleihen, die schwer zu vergessen sind.<\/p>\n

Die Verbindung zwischen \u00d6l und Wein<\/strong> ist stark: beides Fr\u00fcchte des Mutterlandes, mit Sorgfalt und Geschick verarbeitet.
\nUnd wenn Sie f\u00fcr jeden Anlass die M\u00f6glichkeit haben, aus einem breiten Angebot an nativem Oliven\u00f6l extra und Wein<\/strong> zu w\u00e4hlen, liegt das gerade daran, dass jedes dieser Produkte in seiner Art einzigartig ist. Tats\u00e4chlich sind es verschiedene kleine, aber gro\u00dfe Faktoren, die zum Gelingen eines Qualit\u00e4tsweins und eines nativen Oliven\u00f6ls extra beitragen, wie zum Beispiel: Art und Zustand der angebauten Reben oder Olivenb\u00e4ume, atmosph\u00e4rische Bedingungen, Verarbeitung bis hin zur Konservierung.<\/p>\n

Aber wenn es so viele verschiedene Arten von Wein und \u00d6l<\/strong> gibt, ist es gut zu wissen, wie man sie konsequent ausw\u00e4hlt, ohne auf Fehler zu laufen, die mit ein wenig mehr Information und Aufmerksamkeit leicht vermieden werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Wie kombiniert man Wein und \u00d6l?<\/strong><\/h2>\n

Es gibt zwei Tricks, um Oliven\u00f6l und Wein richtig zu kombinieren<\/strong> und die richtige Synergie zwischen Ger\u00fcchen und Aromen zu schaffen, Protagonisten aller K\u00fcchen des sch\u00f6nen Italiens.<\/p>\n

Die erste, die wir teilen m\u00f6chten, hei\u00dft \u201eMatching<\/strong> by Agreement\u201c; Wie der Titel schon erahnen l\u00e4sst, liegt der Fokus in diesem Fall auf der Auswahl eines Weins und eines nativen Oliven\u00f6ls extra<\/strong>, die mit den Aromen und Stimmungen des Hauptgerichts \u201eauskommen\u201c, ohne scharfe Kontraste zu erzeugen.<\/p>\n

Einfach, solange Wein und \u00d6l<\/strong> Eigenschaften mit dem Essen gemeinsam haben, das Sie servieren m\u00f6chten: delikat mit delikat, herzhaft mit herzhaft, s\u00fc\u00df mit s\u00fc\u00df und so weiter.<\/p>\n

Am Gegenpol finden wir stattdessen \u201eMatching<\/strong> by Contrast\u201c und hier gilt die fast entgegengesetzte und entschieden riskantere Regel. Wenn wir dieser Strategie folgen, werden wir uns auf die Suche nach dem Wein oder \u00d6l<\/strong> machen, das Aromen und Ger\u00fcche aufweist, die sich von denen des Hauptgerichts unterscheiden. Seien Sie jedoch vorsichtig, Sie m\u00fcssen versuchen, ein Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Elementen zu finden, ohne zu kreieren Disharmonie oder falsche T\u00f6ne.<\/p>\n

Diese Tricks, um \u00d6l und Wein richtig zu kombinieren<\/strong>, sind eine Lektion, die man nie vergisst, wenn man sie einmal gelernt hat. Ein ausgewogenes Gericht in all seinen Komponenten vorzuschlagen und eine synergetische Atmosph\u00e4re zu schaffen, die w\u00e4hrend der gesamten Mahlzeit anh\u00e4lt, ist der Grundstein f\u00fcr einen gewissen kulinarischen Sieg.<\/p>\n

Lassen Sie uns nun gemeinsam herausfinden, wie Sie dieses Erlebnis planen k\u00f6nnen, indem Sie das richtige native Oliven\u00f6l extra und den richtigen Wein<\/strong> ausw\u00e4hlen.<\/p>\n

Wein und \u00d6l: Allround-Paarung<\/strong><\/h2>\n

Die Wahl des auf den Tisch gebrachten Gerichts hat sowohl eine saisonale Variabilit\u00e4t, d.h. es h\u00e4ngt von der Jahreszeit ab, in der Sie sich befinden, aber es hat auch eine \u201eemotionale\u201c Variabilit\u00e4t, d.h. es h\u00e4ngt ein bisschen davon ab, was Sie genau so genie\u00dfen m\u00f6chten Moment.<\/p>\n

Wenn Sie sich f\u00fcr ein Men\u00fc mit Fisch oder hellem Fleisch entscheiden, ist das ideale Dressing ein leichtes, fruchtiges Oliven\u00f6l extra vergine<\/strong>, wie unser Veneto Valpolicella DOP \u2013 Passioni di Verona<\/a> <\/strong>oder die aktuelle Auswahl, die voll im Trend liegt, das Or De Noires<\/a><\/strong>. In Kombination mit einem so delikaten Komplettgericht kann man an ein gutes Glas Lugana DOC<\/strong><\/a> denken oder, wenn es etwas mehr Geschmack sein soll, sogar an einen Soave DOC<\/strong><\/a> – beides aus der Cort’Emilia Bonamini<\/strong>-Auswahl.<\/p>\n

Das Schl\u00fcsselelement dieser Kreation ist die Leichtigkeit und Zartheit der gesamten Zubereitung und Kombination, die den Hauptgeschmack verw\u00f6hnt, ohne Zwietracht zu erzeugen.<\/p>\n

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\"Or<\/p>\n

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Hat die gew\u00e4hlte Ader hingegen einen etwas intensiveren und wichtigeren Geschmack wie eine gute italienische Bruschetta, eine H\u00fclsenfr\u00fcchtesuppe oder ein saftiges gegrilltes Steak, dann ist es in diesem Fall besser, die Wahl eines ebenso strukturierten nativen Oliven\u00f6ls zu evaluieren Oliven\u00f6l<\/strong>. Dies k\u00f6nnte bei unserem preisgekr\u00f6nten Vert De Vertes<\/strong><\/a> oder unserem historischen Santa Giustina<\/strong><\/a> der Fall sein, beide gr\u00fcn in der Zusammensetzung und im Mund.<\/p>\n

In diesem Fall l\u00e4sst die Kombination mit Wein die frischen und zarten Wei\u00dfweine<\/strong> beiseite und konzentriert sich sofort auf kr\u00e4ftige Rotweine<\/strong> wie Valpolicella DOC<\/strong>, die auf der Grundlage des vorgeschlagenen Gerichts ausgew\u00e4hlt werden. Die Weinlinie Cort’Emilia Bonamini<\/strong> umfasst 3 verschiedene Arten von Valpolicella<\/strong>: Valpolicella DOC<\/a><\/strong>, Valpolicella Ripasso Superiore DOC<\/a><\/strong> und Amarone della Valpolicella DOCG<\/a><\/strong>.<\/p>\n

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\"Vert<\/p>\n

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Wenn man die Situation umkehren wollte, k\u00f6nnte ein Beispiel f\u00fcr eine kontrastierende Paarung stattdessen am Ende einer Mahlzeit auftreten, wenn es um das Dessert geht und im geeignetsten Moment, um den Mythos \u201eMit dem Dessert kommt das Dessert\u201c zu zerstreuen.
\nDer Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry<\/a><\/strong> \u201eCort’Emilia Bonamini\u201c passt gut zu Desserts auf Basis von Pfirsichen, Beeren oder Trockengeb\u00e4ck; daher s\u00fc\u00df ja, aber weniger zuckerhaltig und die daher etwas bitterer oder saurer sein k\u00f6nnten, um die Kombination bestm\u00f6glich zu harmonisieren.<\/p>\n

Ein letztes Juwel: seltsam, aber wahr, nicht nur Wein, sondern auch natives Oliven\u00f6l extra<\/strong> kann mit Desserts kombiniert werden!
\nEin leicht fruchtiger Geschmack wie unser Garda DOP<\/strong><\/a> passt gut zu Eis, insbesondere Vanille oder Sahne.
\nEin mittelfruchtiger wie unser Campo di Casa<\/a><\/strong> findet Lob in Kombination mit Apfelstrudel oder Desserts mit frischen Fr\u00fcchten und schlie\u00dflich darf man sich auch an die Kombination aus dunkler Schokolade und Veneto Valpolicella DOP<\/strong><\/a> wagen.<\/p>\n

Letztendlich gibt es keine genauen Regeln zu befolgen, das Wichtigste ist zu wissen, wie man die Weine und \u00d6le<\/strong> bevorzugt, die Ihnen am besten schmecken und die am besten in der Lage sind, das, was Sie auf den Tisch bringen m\u00f6chten, zu unterstreichen.
\nUnsere Tradition, als Italiener und als Frantoio Bonamini, ist voll von Qualit\u00e4tsprodukten, aus denen Sie w\u00e4hlen k\u00f6nnen. Das einzige, was noch zu tun bleibt, ist zu versuchen, zu experimentieren, Risiken einzugehen, um dann Triumphe der Aromen auf der Basis von Wein und nativem Oliven\u00f6l<\/strong> zu ernten.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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