Das gute Öl der Ölmühle
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Tief beeinflusst vom Mittelmeer und allem, was es umgibt, beginnt die Reise zur Entdeckung der Ursprünge des Olivenbaums und des Öls, Symbole und Eckpfeiler der universellen kulinarischen (und nicht nur) Kultur, vor über 7000 Jahren und dauert bis heute an. unser. Eine lange und schöne Geschichte, die in der Lage ist, verschiedene alte Zivilisationen miteinander zu verknüpfen, die zum ersten Mal auf diesem Meer auftauchten und auf der Suche nach neuen Welten und damit neuen Produkten und Märkten reisten.
Von damals bis heute, wo natives Olivenöl extra immer noch eine sehr wichtige Rolle in unserem täglichen, ernährungsphysiologischen, wohltuenden und gesunden Leben spielt.
Aber gehen wir Schritt für Schritt vor… oder besser gesagt, Jahrhunderte lang!
Öl und Mittelmeer, wo das eine ist, ist das andere, es ist unmöglich, sie zu trennen, es ist unmöglich, die tiefe Bindung aufzulösen, die sie seit jeher eng verbunden hat.
Der Anbau des Olivenbaums beginnt in den von diesem Meer umspülten Gebieten, an den Küsten Syriens und Palästinas, bis zu den Säulen des Herkules; Tatsächlich heißt es, dass in Tyrus, Phönizien, im Tempel des Gottes Melgart (phönizischer Gott der Vegetation, der Navigation und der Kolonialexpeditionen), der in der griechischen Zivilisation jedoch als Herkules bekannt war, der erste Olivenbaum aufbewahrt und transportiert wurde vom Meer bis nach Cádiz, Spanien, und gelangte so nach Europa. Mit der Verbreitung des Anbaus dieser Pflanze begann man auch in verschiedenen Gebieten dieses Teils des Mittelmeers mit der Produktion ihrer Früchte, d über Land.
Olivenöl ist ein so altes Produkt, dass es unmöglich ist, es nicht als Protagonisten zahlreicher antiker Mythen zu finden. Einer der bekanntesten ist sicherlich der griechische, der die Geburt des ersten Olivenbaums der Göttin Athene zuschreibt.
Der Legende nach wetteiferten Poseidon und Athene um die Herrscherposition darum, wer den Athenern das schönste Geschenk machen würde. Poseidon ließ das Pferd vom Boden aufstehen, schnell und stark, ein Tier, das den Athenern in ihren Kämpfen helfen konnte. Athene hingegen schlug mit ihrem Speer auf einen Felsen und ließ den ersten Olivenbaum aus der Erde wachsen, der für die Bevölkerung sehr nützlich war, weil er wirklich vielseitig war. Wie?
Dank der Oliven konnten die Athener tatsächlich: die Nacht und religiöse Räume erhellen, Wunden heilen und die Bevölkerung ernähren. Zeus, der Richter der Herausforderung, wählte das friedlichste Element: den Olivenbaum und schrieb den Sieg damit Athene zu, die zur Göttin Athens wurde.
Als Beweis dafür, wie alt die Geschichte des Olivenbaums und des Öls tatsächlich ist, können wir uns glücklich schätzen, über viele Geschichten und Mythen wie die oben erwähnte sowie viele historische Funde aus der griechischen und römischen Zeit zu verfügen, die die Bedeutung dieses Grüns belegen Gold für die Zivilisationen der Vergangenheit, die es aus verschiedenen Blickwinkeln wie kulinarisch, religiös, medizinisch erleben und entdecken konnten…
Wenn wir uns etwas weiter in Richtung unserer Gebiete bewegen, entdecken wir nun, wie der Anbau des Olivenbaums und die Herstellung von Olivenöl nach Europa und insbesondere auf die erste iberische Halbinsel gelangten.
Im 7. Jahrhundert v. Chr. landeten phönizische Kaufleute an den Mittelmeerküsten der iberischen Halbinsel und brachten Oliven und Öl. Sie gründeten die Stadt Candice, eine Brückenstadt zwischen dem Mittelmeer in seiner Pracht und den örtlichen Städten. Neben dem Öl brachten sie viele weitere Waren mit und starteten so die erste echte Handelsaktivität auf der Iberischen Halbinsel, die sie in der Folge zur wichtigsten Olivenölprovinz im Mittelmeerraum machte.
Aber wie kamen der Olivenbaum und seine Früchte in Italien und insbesondere in Venetien an, wo natives Olivenöl extra immer noch eine führende Rolle spielt?
Dieses Produkt tauchte zum ersten Mal vor 3.500 Jahren auf, verbreitete sich dann aber um das 7. Jahrhundert v. Chr. gleichmäßiger, wiederum dank der geschickten Arbeit phönizischer und karthagischer Kaufleute und der griechischen Kolonien. Hier, in den italienischen Städten der Magna Graecia, wurde Olivenöl langsam zu einem unverzichtbaren Produkt des täglichen Lebens und so begannen die Etrusker und Italiener, die Techniken für den Anbau des Olivenbaums und die Gewinnung des Öls zu erlernen und so den ersten Olivenbäumen Leben einzuhauchen Olivenhainen und einer Nation, die in Zukunft eine Großmacht im Weltölsektor werden wird.
In unserer Region Venetien sind der Olivenanbau und die Herstellung von nativem Olivenöl extra seit dem 16. Jahrhundert der Republik Venedig zuzuschreiben, als die Serenissima beschloss, den Anbau von Olivenbäumen in den Euganeischen Hügeln zu fördern und den Gardasee, nachdem sie aus Angst vor konkurrierenden Mächten den Seehandel aufgegeben hatten.
Eine Liebesgeschichte, die natives Olivenöl extra und das Mittelmeer verbindet; Das berühmte grüne Gold ist im Laufe der Zeit zu einem Eckpfeiler der berühmten Mittelmeerdiät geworden und hat den Essstil aller Länder an diesem Meer positiv beeinflusst und uns im Geschmack, aber auch im Wohlbefinden bereichert. Ja, denn natives Olivenöl extra hat aus ernährungsphysiologischer Sicht unschätzbare Eigenschaften. Dank seiner Lipidzusammensetzung und der Anwesenheit von Antioxidantien hat es unter anderem eine positive Wirkung bei der Vorbeugung von Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und neurodegenerativen Erkrankungen Krankheiten und ist dank seiner entzündungshemmenden Eigenschaften nützlich für die Darmgesundheit und das Immunsystem. Ein wahres Elixier für ein langes Leben!
Es ist kein Zufall, dass EVO-Öl in der Ernährungspyramide eine wichtige Rolle spielt und eine privilegierte Stellung einnimmt. Tatsächlich wird es als König der Mittelmeerdiät bezeichnet, da es uns ermöglicht, eine gesunde und ausgewogene Ernährung einzuhalten und dabei an der Basis zu bleiben .
Als Beweis für die Bedeutung, die der Olivenbaum und sein Öl im Laufe der Zeit gespielt haben, und als Hommage an sie hat Frantoio Bonamini das Ölmuseum eröffnet, eine Sammlung antiker Olivenmaschinen und -gegenstände, um den Besuchern ein einzigartiges und originelles Erlebnis zu bieten Entdecken Sie alle Aspekte, die mit diesem wertvollen Begleiter des kulinarischen Alltags verbunden sind.
