Das gute Öl der Ölmühle
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Die berühmte Mittelmeerdiät, eine Synthese von Kultur- und Ernährungsgewohnheiten, die von Zivilisationen und Kulturen in der Nähe des Mittelmeers überliefert wurden, ist eine abwechslungsreiche Mischung von Lebensmitteln, die in Kombination miteinander die Besonderheit aufweisen, alle für ein erfolgreiches Leben notwendigen Nährstoffe bereitzustellen .gesund.
In unserem Fall ist unter den Hauptnahrungsmitteln der Mittelmeerdiät das Olivenöl extra vergine der unbestrittene König, das den Grundstein für die Zubereitung der meisten klassischen Gerichte der Mittelmeerdiät bildet.
Bevor wir uns jedoch mit der besonderen Rolle von nativem Olivenöl extra befassen, wollen wir gemeinsam einige weitere Kuriositäten über die berühmte mediterrane Ernährung entdecken.
Es handelt sich um eine natürliche Ernährung, die wenig „schlechte“ Fette enthält, reich an allen Nährstoffen ist, vor verschiedenen Krankheiten und Pathologien schützt und das körperliche und damit auch geistige Wohlbefinden fördert.
Die Geschichte der Mittelmeerdiät reicht bis in die erste Hälfte des 20. Jahrhunderts zurück, als ein italienischer Arzt dank eines amerikanischen Forschers wie Ancel Keys, der sie studierte, experimentierte und verbreitete, davon erfuhr.
1990 wurde die erste Ernährungspyramide der Mittelmeerdiät eingeführt, die von allen an der Erhaltung einer gesunden und dauerhaften Sehkraft interessierten Personen zu Rate gezogen werden kann, doch nur 10 Jahre später wurde sie von der UNESCO in das immaterielle Kulturerbe der Menschheit aufgenommen.
Die Besonderheit der Mittelmeerdiät besteht darin, dass sie in 5 Grundgruppen unterteilt ist, die sich ähnlich einer Pyramide entwickeln, nämlich der „Ernährungspyramide“.
1. Fleisch, Fisch und Eier: Lebensmittel, die in Maßen konsumiert werden, da die Mittelmeerdiät den Verzehr von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs gegenüber tierischen bevorzugt. Es besteht die Tendenz, weißes Fleisch anstelle von Hammelfleisch und Wild zu bevorzugen, ebenso wie die Tendenz, Fischprodukte zu konsumieren, die in den Fischsystemen des Mittelmeerbeckens erhältlich sind.
2. Milch und Derivate: Mit Derivaten beziehen wir uns nur auf Schafs- und Ziegenmilch, die aufgrund ihres höheren Fettgehalts in Maßen und selten konsumiert werden sollte; stattdessen auf Kuhmilch und Joghurt, die grünes Licht für den täglichen Gebrauch haben.
3. Getreide, Knollen, Hülsenfrüchte: die am häufigsten konsumierten Lebensmittel der Mittelmeerdiät. Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralsalzen sind sie die Hauptenergiequelle und liefern bei guter Kombination alle essentiellen Aminosäuren.
4. Würzöle und -fette: Die einzigen in der Mittelmeerdiät zugelassenen Würzfette sind Pflanzenöle (einschließlich Samenöle), zu denen jedoch extra natives Öl gehört. Der tägliche Verzehr ist in moderaten Mengen problemlos möglich und für den Einzelnen geeignet, da es in der Mittelmeerdiät mehr als die Hälfte der Gesamtlipide ausmacht.
5. Gemüse, Obst und Gewürze: ausgezeichnete Quellen für die Vitamine A und C. Diese Kategorie der Mittelmeerdiät wird täglich verzehrt und sollte in jede Mahlzeit des Tages aufgenommen werden, insbesondere roh.
Bei der Mittelmeerdiät handelt es sich um eine kaloriennormale Diät, die mit einem durchschnittlich aktiven Lebensstil kombiniert werden muss. Tatsächlich ermöglichen körperliche Aktivität und die mediterrane Ernährung ein gesundes, langlebiges und glückliches Leben. Sehen ist Glauben!
Bevor wir fortfahren, sollten wir jedoch einen Schritt zurücktreten und einen Moment über die Funktion von nativem Olivenöl extra und die Vorteile nachdenken, die es allen treuen Anhängern der Mittelmeerdiät bringt.
Natives Olivenöl extra ist ein wertvoller Verbündeter für unsere Gesundheit und ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Ernährung, gerade weil es extra vergine ist und daher aus ausgewählten Oliven hergestellt wird, die maschinell durch Kaltextraktion gemahlen werden, um alle Eigenschaften zu bewahren Aufgrund seiner besonderen Eigenschaften und seiner Hauptnährstoffe ist es das Grundnahrungsmittel der Ernährungspyramide. Seine ungesättigten Fettsäuren wie Ölsäure, Polyphenole und Vitamin A machen EVO-Öl zum wertvollsten Lebensmittel, da es in Kombination mit der Mittelmeerdiät das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert, das gute Cholesterin erhöht, das schlechte Cholesterin senkt und chronischen Erkrankungen vorbeugt Stoffwechselerkrankungen und hilft dabei, die Wirksamkeit der Mittelmeerdiät bei den sogenannten „Wohlfühlkrankheiten“ zu bestimmen, also all jenen Krankheiten, die mit dem großen Lebensmittelkonsum im Zeitalter des Konsums einhergehen.
Es ist auch notwendig, die Wirksamkeit der Verwendung von Olivenöl weiter zu klären. Seine Verwendung muss nicht unbedingt und nur roh sein, sondern es ist vielmehr nützlich zu wissen, dass natives Olivenöl extra ein gültiges Fett für jede Zubereitung ist die Küche.
Hier finden Sie einige Ideen, wie Sie natives Olivenöl extra bei der Erstellung eines Ernährungsplans verwenden können, der sich an der Mittelmeerdiät orientiert.
• Roh: auf Salaten, Dips, Bruschetta, Saucen oder auf dem fertigen Gericht. Damit das native Olivenöl extra das Aroma und den Geschmack des Lebensmittels vor dem Verzehr verstärken kann.
• Sautiert, in der Pfanne gebraten und/oder gebraten: Mit dem beim Kochen der Lebensmittel der Mittelmeerdiät freigesetzten Dampf erzeugt das EVO-Öl eine äußere Patina, die den Geschmack der gekochten Lebensmittel noch intensiviert und Ihnen ermöglicht, sie haltbar zu machen die ernährungsphysiologischen Eigenschaften derselben.
• Gebacken: Dadurch wird verhindert, dass die Speisen beim Garen zu sehr austrocknen. Tatsächlich führt die Verwendung von nativem Olivenöl extra zum Garen im Ofen dank der Ölsäure, die hohen Temperaturen standhält, zu einer saftigeren und gesünderen Mahlzeit.
• Gegrillt: In diesem Fall sorgt die Verwendung von EVO-Öl nicht nur dafür, dass das Gericht weicher wird, sondern sorgt auch dafür, dass die Speisen nicht am Grill kleben bleiben und eine Art Schutzfilm entsteht.
• Braten: Da es sich um das stabilste pflanzliche Fett handelt, kann es auch zum Braten verwendet werden, wenn es bei einer Temperatur unter 180 °C gehalten wird. Es verbessert die gastronomische Qualität des Lebensmittels, indem es eine dünne Schicht um das Produkt bildet, die verhindert, dass es noch mehr Öl aufnimmt, sodass alle Aromen intakt und ursprünglich bleiben.
Kurz gesagt, für eine richtige Ernährung, die es Ihnen ermöglicht, ein besseres Leben zu führen, frei von schweren Krankheiten und glücklicher zu sein (wie es von denjenigen, die die Regeln der Mittelmeerdiät befolgen, wissenschaftlich bewiesen wurde), ist natives Olivenöl extra unerlässlich, und zwar auch im Alter Wenn Sie das Produkt, das Sie einführen möchten, wie unser extra natives Olivenöl von Bonamini verwenden, haben Sie eine größere Garantie dafür, dass Sie sich nicht nur gesund ernähren, sondern auch mit Genuss essen und die Freude an guten mediterranen Diätgerichten wiederentdecken.
