Das gute Öl der Ölmühle
direkt bei Ihnen zu Hause
Eine der häufigsten Fragen, die wir am Ende unserer Führungen zur Entdeckung von nativem Olivenöl extra erhalten, insbesondere von Großmüttern, die noch in der Küche tätig sind oder die gerne etwas vorsichtiger mit ihrer Ernährung umgehen möchten, ist sehr oft die folgende: :
“Kann ich in meinen Rezepten und Desserts Butter durch Olivenöl ersetzen? Wenn ja, in welcher Menge?“.
Für uns, die wir seit Beginn unserer Produktion von nativem Olivenöl extra gewohnt waren, (wenn möglich) EVO-Öl anstelle der klassischen Butter zu verwenden, ist diese Frage ein wenig offensichtlich;
Trotzdem freuen wir uns, dass die uns so wichtige Gesundheitsbotschaft in Bezug auf natives Olivenöl extra übermittelt wurde und Neugierde geweckt hat.
Wir wissen auch, dass der Ersatz von Butter durch natives Olivenöl extra in Desserts oft nicht nur eine Lebensmittelwahl, sondern eine echte Notwendigkeit ist: Die Bevölkerung mit Lebensmittelunverträglichkeiten nimmt zu. Tatsächlich suchen beispielsweise Laktoseintolerante in diesem Fall nach einem gültigen Ersatz für Butter und heute sind wir hier, um zu erklären, warum EVO-Öl diese Rolle perfekt erfüllt.
Wir sind daher der Meinung, dass die einfache und gesunde Umstellung zwischen nativem Olivenöl extra und Butter am einfachsten, aber auch am besten durch eine übersichtliche Beschreibungstabelle erklärt werden kann.
Wissen Sie, ein Bild sagt mehr als tausend Worte!
Um besser zu verstehen, wie und in welcher Menge die Butter durch unsere EVO ersetzt werden soll, muss zunächst zwischen den beiden Lebensmitteln genau unterschieden werden.
Butter ist ein Produkt tierischen Ursprungs und wird aus Milch gewonnen; es enthält etwa 780 Kalorien pro 100 Gramm und seine Zusammensetzung ist wie folgt aufgeteilt: 80% Fett und 20% Wasser.
Und jetzt pass auf, denn hier wird deine gesunde Vorstellung von gutem nativem Olivenöl extra sicher etwas ins Stocken geraten, aber keine Sorge!
Unser Olivenöl extra vergine hingegen ist nur ein Produkt pflanzlichen Ursprungs, bringt aber etwa 900 Kalorien pro 100 Gramm und besteht zu 100 % aus Fett … einfacher Grund, warum Olivenöl kalorienreicher ist als klassische Butter.
Die Tatsache, dass Olivenöl extra vergine mehr Kalorien bringt, ist jedoch keineswegs gleichbedeutend mit einer schlecht verdaulichen Nahrung, im Gegenteil, da es sich bei dem Öl um ein Fett pflanzlichen Ursprungs handelt, fällt es in die Kategorie der die berühmten “guten Fette” oder , die Lebensmittelkategorie, die in unsere Ernährung aufgenommen werden muss, in kleinen Dosen ja, aber täglich.
Der große Unterschied zur Butter besteht darin, dass dieses Lebensmittel, das ausschließlich tierischen Ursprungs ist, jedoch nicht in die Kategorie der “guten Fette” wie EVO-Öl eingeordnet werden kann, sondern in die Kategorie der in Maßen zu verwendenden Fette fällt.
Sicherlich nicht vollständig zu eliminieren, aber diese Fette sollten gelegentlich und nicht täglich verwendet werden, da dies für die Verwendung von nativem Olivenöl extra empfohlen wird.
Wie Sie vielleicht erraten haben, ist das Verhältnis beim Ersatz von Butter durch Olivenöl wirklich sehr einfach; Wenn Sie beispielsweise 100 Gramm Butter ersetzen möchten, müssen Sie 80 Gramm natives Olivenöl extra verwenden und somit das Gewicht der Butter um 20 % reduzieren.
Trotz der Einfachheit der Berechnung hilft uns diese Umrechnung bei kleinen Dosen … aber wenn sie beginnen, größer zu werden, wird es notwendig sein, die Wasserdosis zu integrieren, die beim Ersetzen durch Öl fehlt. Ein Kilo Butter wird beispielsweise durch 800 Gramm Öl und 200 Gramm Wasser ersetzt; usw!
Ein Vorteil der Verwendung von nativem Olivenöl extra ist, dass alle Öle anstelle von Butter verwendet werden können; liebenswürdigere, schmackhaftere Gerichte, die einen letzten Schliff brauchen oder einfach nur zusätzlich zu den undenkbarsten Speisen, haben wir eine Vielzahl von EVO-Ölen, die so breit und abwechslungsreich sind, dass sie jeden Gaumen zufrieden stellen, auch den strengsten und besonderen.
Ein Tipp, den wir gerne geben: Verwenden Sie für Ihre Desserts oder Kekse ein feineres Olivenöl als das klassische frisch gepresste native Olivenöl extra. Die Leichtigkeit des Öls harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten, ohne dass eines über das andere geht.
Wie beim Lesen unseres heutigen Artikels leicht zu erraten war, ist das Verhältnis zwischen Butter und EVO-Öl wirklich einfach, aber um alles noch weiter zu vereinfachen, möchten wir am Ende eine Tabelle erstellen, die Sie jedes Mal konsultieren können, wenn Sie den Kühlschrank öffnen Denken Sie “Heute möchte ich etwas natives Olivenöl extra Bonamini in meine Rezepte geben”!
