il buon olio di frantoio
a casa tua
Il nostro Panettone all’Olio d’Oliva o meglio il PanettOlio nasce dalla collaborazione tra noi di Frantoio Bonamini e la Pasticceria Zerbato di Vago di Lavagno (VR) e, la creazione di questo panettone artigianale, rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, prestando sempre la massima attenzione alla sostenibilità dell’intero processo produttivo di tutti gli ingredienti che compongono questo panettone originale.
E sapete cosa rende questo dolce panettone davvero magico? Viene sostituito il burro con il nostro olio d’oliva extravergine per creare un equilibrio armonico, senza appesantire, e per esaltarne il gusto e il profumo. L’utilizzo del lievito madre naturale conferisce a questa ricetta di panettone digeribilità e sofficità, così come la scelta di ingredienti naturali di alta qualità, senza conservanti e/o aromi naturali, quali uova fresche e uvetta morbida, rende questo dolce natalizio un prodotto immancabile sulle tavole di tutti gli italiani nel giorno più bello dell’anno.
In questo panettone all’olio evo bontà artigiana, arte pasticcera e tradizione olearia si incontrano perfettamente dando vita a una deliziosa reinterpretazione del panettone natalizio che punta a soddisfare non solo il palato ma anche la ricerca di un’alimentazione più sana.
Il nostro panettone con olio d’oliva si presenta con una superfice bruna, conferita dalla cottura a puntino, da cui emergono pezzetti di uvetta. All’interno, l’impasto di questo panettone senza burro è alveolato, soffice e riccamente imperlato di chicchi di uva passa. Al momento dello scarto il suo profumo vanigliato e leggermente agrumato lascia poi lo spazio all’esplosione di sapori che si crea in bocca nel momento dell’assaggio del PanettOlio. La presenza dell’uvetta conquista subito grazie alla sua dolcezza naturale, la farcitura ricca e gustosa crea un equilibrio che può solo essere incorniciato dalla presenza del nostro olio d’oliva extra vergine che, oltre a mettere in risalto il resto degli ingredienti, assicura un impasto da una scioglievolezza invidiabile.
Come consigliamo di gustare il nostro panettone all’olio evo noi di Frantoio Bonamini?
Che sia il giorno di Natale o semplicemente un giorno in cui si ha bisogno di una coccola culinaria come il PanettOlio, consigliamo di mantenere questo panettone artigianale a temperatura ambiente per almeno 12 ore prima di servirlo; questo processo farà in modo che venga esaltata la sua bontà e la sua naturale fragranza. Attenzione però, non scaldarlo vicino al camino o sul termosifone perché il panettone con solo olio d’oliva tende ad asciugarsi molto velocemente.
Buono in qualsiasi occasione, per colazione o a merenda con una tazza di tè o caffè.
Ma, seguendo la tradizione Bonamini, il nostro panettone all’olio extravergine di oliva lo serviamo con la classica e intramontabile crema al mascarpone – facile, veloce, si prepara con quattro ingredienti e accontenta i palati di grandi e piccini.
Sapevi che il panettone originale… è il dolce natalizio per antonomasia. Nato, cresciuto e reso celebre a Milano, da cui noi abbiamo preso la ricetta originale, rispettandone lavorazione e ingredienti, ad eccezione di uno, che è il nostro punto di forza: il nostro Olio EVO in completa sostituzione del burro. Non stanca mai, leggero nel gusto, perfettamente equilibrato.
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, lievito madre naturale, EVO estratto a freddo, uva sultanina (uva secca, olio di semi di girasole), tuorlo d’uovo, acqua, zucchero, latte intero in polvere, latte, fruttosio, panna fresca animale, burro di cacao, miele, sale, vaniglia.
Peso gr. 750 soggetto a calo naturale
