il buon olio di frantoio
a casa tua
La zuppa di lenticchie è uno dei comfort food per eccellenza, un primo piatto caldo e nutriente, semplice e salutare, ideale per scaldarci nelle serate più fredde o per un “detox” post weekend.
Con un filo di olio extravergine Bonamini, qualche crostino aromatizzato ai nostri oli evo speziati quali olio all’Aglio, olio al Rosmarino o all’Origano, la zuppa di lenticchie tradizionale saprà conquistare i palati, e i cuori, di tutti i commensali. La ricetta di minestrone di lenticchie perfetta per quando non ci si vuole sentire appesantiti ma al contempo gustarsi un piatto carico di gusto e sani ingredienti!
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
1.Fare un trito di sedano, carote e cipolla e soffriggere il tutto con il ciuffo di prezzemolo e olio d’oliva San Felice a fuoco dolce.
2.Aggiungere le lenticchie già lessate, i due pomodori ben maturi precedentemente spellati e aggiustare di sale e pepe.
3.Unire mezzo bicchiere di acqua bollente e lasciare cuocere il tutto per 10 minuti circa.
4.Nel frattempo, tagliare del pane raffermo a tocchetti medio-piccoli, irrorarli con l’olio aromatizzato scelto e infornare a 180 °C fino a doratura.
5.Frullare il composto con il miniprimer, avendo cura di lasciare qualche lenticchia intera per una sensazione di zuppa di lenticchie tradizionale.
6.Versare la minestra di lenticchie in una cocotte di terracotta, per un tocco rustico.
7.Unire infine i crostini tostati e aromatizzati con l’extravergine Bonamini e terminare la ricetta di zuppa di lenticchie con un filo a crudo dell’olio evo prescelto tra Santa Giustina, Vert de Vertes e Veneto Valpolicella DOP.
Un consiglio per un soffritto ad hoc per la zuppa di lenticchie perfetta
Infatti, gli ingredienti per il minestrone di lenticchie sono pochi, ma proprio per questa ragione devono essere di qualità, scelti con attenzione e trattati nel modo giusto.
In primis, la preparazione di un buon soffritto è fondamentale per la buona riuscita della nostra zuppa di lenticchie tradizionale, sarà questo infatti uno degli elementi che daranno quella marcia in più alla preparazione di questo piatto. Ecco quindi per voi, qualche consiglio per non cadere in errore nella creazione della famosa zuppa di lenticchie semplice:
Entriamo nel vivo del nostro tema per parlare della base del nostro soffritto, il quale necessita un discorso a parte. Per la zuppa di lenticchie si utilizza esclusivamente olio extra vergine di oliva, il cui alto punto di fumo permette di rosolare in modo perfetto tutte le verdure e dona quel tocco in più di gusto a partire proprio dall’inizio della preparazione.
Noi abbiamo deciso di proporre una selezione di tre dei nostri oli evo più amati: il Santa Giustina, un olio d’oliva fragrante di frutta fresca, dal sapore aromatico e deciso, prodotto con olive mature al punto giusto; il Vert de Vertes, un extravergine che nasce dalla migliore selezione di sole olive verdi, per donare una sensazione di freschezza e spiccata intensità; infine, impossibile dimenticarsi di includere il nostro fiore all’occhiello, il Veneto Valpolicella DOP, un olio extra vergine d’oliva elegante, finemente fruttato ma in grado di sprigionare tutte le sue potenzialità se accoppiato a piatti quali la nostra zuppa di lenticchie della tradizione.
